服务中的失误势必影响服务质量。如果一味地找借口只会再次发生同类问题,必须清醒认识到其重要性,否则严重损害酒店服务形象,降低酒店服务品质。
一次在一家高星级酒店参加有关加强服务质量管理的会议。会后有一场主题培训,培训老师准备使用PPT课件,于是问现场服务人员:“电脑在哪?”服务人员一脸茫然,一个身着管理层工作服的主管人员赶紧应承:“不好意思,我们不知道谁培训,打电话没人接听,也不知道是否需要电脑,就没准备,我现在就去安排……”培训老师说:“刚才我已经提醒你们要用电脑,你们都没理会……”随即,培训老师自己到讲台前调整主讲桌位置,自己搬椅子……此时会场有很多酒店工作人员,只有一名服务人员犹豫良久,经参会人员提示才起身协助老师移动讲桌。培训老师与大家在等待十几分钟后,工作人员才将电脑安装到位。为了节省耽误的时间,培训老师加快节奏,缩减了授课内容。
其实,在酒店接待服务过程中,人人严谨、仔细、负责就会及时发现并解决各环节出现的问题。酒店相关部门及岗位员工对任何接待信息都应认真核实,准确传达,严格执行,监督到位,在明知有培训的情况下,事前对培训要求不确定、现场不求证,临时调整服务设施;员工服务意识淡泊,对缺失的服务准备工作未能迅速做出反应,试想这样的服务质量会给宾客留下什么样的印象?
服务工作牵涉部门和人员较多,一旦某个人粗心大意,某个环节、就会随时出现状况。面对服务失误,要勇于直视,不找借口,及时补救,并从管理上找突破,从制度上促完善,才能不断改进、提升服务质量。