柴门醒客
我国地域广大,各地饮用水的来源不同,所以属性也有很大的差别。而水的质量指标有好几十项,寻常百姓很难关注很多指标,多半只能依靠水厂的质量控制。但是水的硬度这个指标和身体健康有密切的关系,所以有必要加以关注。
水的硬度是指水中钙、镁、铁、铝、锌等离子的含量。我国饮用水国家标准《生活饮用水卫生标准》规定,饮用水总硬度≤450mg/L,即每升水中的离子总量应小于等于450毫克。
长期饮用硬度过大的水害处很多,如会增加患结石症和泌尿系统疾病的风险,容器容易积存水垢,导致换热效率低下,影响泡茶的口感,日常洗漱则会对毛发和皮肤造成损害等等。而长期饮用硬度过低的水(通常指低于100 mg/L)人,其心血管疾病的发生率高于饮用硬水的人群。而且经常饮用“软水”的水的人偶尔饮用高硬度的水,可能造成胃肠道功能紊乱,造成所谓的“水土不服”。
家庭直接测量硬度不容易实现,而目前市场所售的TDS测试笔只不过二,三十元,可以间接反映水的硬度,是个不错的观察硬度的替代手段。所谓TDS(Total Dissolved Solid)即溶解性总固体,指水中全部溶质的总量,是溶解在水里的无机盐和有机物的总量的称呼。它是饮用水的质量指标之一。可见,理论上说,只要剔除了TDS中有机物的含量,就是改变硬度了。无疑TDS可以作为硬度的间接指标。表1为TDS和水的口感的关系表,可以看出TDS较低的水口感较好,TDS大于等于1200的水是不建议饮用的。
世界卫生组织WHO的饮用水水质准则规定的TDS为1000,美国标准为500,日本标准为30—200,中国标准为300。此处单位均为mg/L。本文采用小米TDS笔测了几种饮用水的TDS值,如表2所列。
从表2可以看出,通常的泉水TDS较低,椰树长寿泉的水源地为海口石山火山群国家地质公园所在的美造村,水中的离子含量相对较高,所以其TDS高于另两种。自来水的TDS也适于饮用。
国家标准GB 8537-2008规定天然饮用矿泉水除了需要标识产品达标的界限指标(锂、锶、锌、碘化物等),还要标注TDS以及主要阳离子含量。显然也是为了便于消费者获得选购的依据。
BRITA滤水器
现在不少家庭采用桌面简易滤水器过滤日常用水。本文以碧然德净水系统(上海)公司出品的BRITA滤水器为例,测试了过滤前后的TDS。过滤前为130mg/L的自来水过滤后为89mg/L。该产品滤芯寿命为4周,满4周寿命后的过滤,滤后的TDS为100mg/L。反映过滤器的过滤性能下降。
如果饮用水硬度过低,导致人体长期摄入的矿物质含量偏低,可以考虑通过食物或药物加以补充。
本文参考了顾凡、王德东等、蓝涛等、赵伟等、何晨耀等发表在有关刊物上的文章,特此说明并致谢!