中国的餐桌总是少不了热气腾腾的米饭，没有复杂的烹饪方式，却一直扮演着不可缺少的角色，然而谣言四起，我们开始对自己流传千年的饮食方式产生各种质疑：「大米没营养」、「米的热量太高」、「大米能导致糖尿病」各种各样的谣言围绕在现在年轻人的周边，逐渐已经能感受到米饭在我们的生活中逐渐变得不那么重要，到底是“黑锅”还是“石锤”！我们来逐个击破。
谣言1：大米没营养
日常将大米作为主食食用时，精制米在加工时往往已经损失了谷皮、糊粉层、谷胚，而它们恰恰是膳食纤维、B 族维生素、矿物质、维生素 E、不饱和脂肪酸等营养素富集的地方。所以虽然都同为大米，不同的类型差异还是非常巨大的。
谣言2：米饭的热量是西瓜的10倍
米饭属于谷薯类主食，西瓜属于新鲜水果，它们都有自己独特的营养价值。大米的碳水化合物高达76%，西瓜只有 6.8%，100 克生米熬的粥，能让人撑到「爆」，而吃 100 克西瓜却跟没吃一样。
长胖这个事儿，归根结底是摄入总热量超过了消耗量。比起吃什么，吃多少对变「月半」影响更大。不管粥还是瓜，哪个吃多，都可能变胖。
当然，如果你本身对大米毫无抵抗力，吃起来忍不住一碗接一碗，不妨尝试大米加糙米、燕麦等杂粮做成饭或粥，来增加饱腹感，帮助你更好地控制食量。
谣言3:大米会导致糖尿病
大米还背负了一个很大的罪名——吃大米会导致糖尿病，但其实，糖尿病可不是「一介大米」能决定的。一个人是否会得糖尿病取决于遗传因素、饮食习惯、运动习惯等多种复杂因素，并非吃大米就一定会得糖尿病。
其次，得了糖尿病仍可以吃大米，只是要控制好量及烹调方式。一次不要吃太多，也不宜过于软糯，最好加入杂粮混合烹煮，否则可能不利于血糖的控制。
相信大家都已经清楚米饭并不是万恶之源，保持健康的身体需要多方面共同加持，大米的锅就此终于可以不背了，幸福源泉大米饭还是要安排上的。就此古韵山时予谷物象牙香米伴您健康生活左右。
