大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段；
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用；
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了；
4、倒入韭菜，撤食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了。
家常豆腐
食材：卤水豆腐、瘦肉片、尖椒、泡木耳、葱姜蒜
调料：味精、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、香油、水淀粉
口味：咸鲜微辣
做法：
1、豆腐清洗后切成三角块，再切成0.5厘米左右的厚片。尖椒洗净切菱形块，泡好的木耳洗净。葱姜蒜切末备用。
2、炒锅放稍多一点的油烧至七成热时，一片片放入豆腐，炸3分钟左右，两面金黄时捞出沥油。
3、尖椒和木耳用沸水汆烫一下捞出。
4、炒锅留少许底油，放入猪肉煸炒至变色，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒去腥。
5、加入少许酱油和清水，加入味精、鸡精和白糖调味，放入豆腐和配料烧2分钟左右。淋入少许水淀粉勾芡，淋一点香油出锅即可。
牛肉炒芥兰
材料：
芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1.芥兰摘去叶子，然后洗净，切成段。
2.牛肉切片，用少许盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，加少许淀粉抓匀，放淀油拌匀即可。
3.起锅烧开水，放入几滴油，放入芥兰，焯至断生，捞出备用。
4.炒锅烧油，爆香蒜蓉和姜片，下入芥兰翻炒，调入少许盐，炒至断生，倒出备用。
5.炒锅再加点油烧热，放入牛肉，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。
6.放入芥兰，放入一汤匙蚝油炒匀即可。
金针菇炒肉丝
食材：猪瘦肉200克、金针菇、红椒、酱油、盐、淀粉、姜末、生抽、辣椒油、葱花
做法：
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
2、红椒洗净去蒂切丝，金针菇除底部老梗撕成丝备用；
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
5、倒入炒好的肉丝翻匀；
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
茶树菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许
做法：
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8. 食材熟透后，调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
宫保土豆
食材：土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油、水淀粉
做法
1、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
2、土豆去皮切丁，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5、炒锅热油，炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。
6、加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火
金桔蒜香鸡爪
食材以及调味料的准备：鸡爪，小金桔，洋葱，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蚝油，白糖，老抽，香油。
-烹饪制作过程步骤：
1、鸡爪洗净去指甲切成小块；半个洋葱切小块，蒜和小米辣一起切成末备用。
2、鸡爪冷水入锅，放料酒姜片去腥，水开煮8分钟，捞出冲洗干净，泡冷水备用。（一定要泡冷水，吃起来才会Q弹哟。）
3、取一大碗，放入洋葱蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗凉白开搅拌均匀备用。
5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏至入味。（建议头一天晚上做，冷藏一夜。）
红烧肉炖粉条
材料：水发粉条300克，五花肉550克，姜片 葱段各少许，八角1个，香菜适量、盐 鸡粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油适量
做法：
1，洗净的五花肉切块，泡好的粉条从中间切成两段。
2，锅中注水烧开，倒入五花肉，汆去血水，捞出汆好的五花肉，沥干水分，装盘备用。
3，热锅注油，爆香八角姜片葱段，放入五花肉稍炒均匀。
4，加入料酒 生抽 炒匀，注入适量清水。
5，加入老抽 盐 白糖拌匀 加盖，用小火炖一小时至软烂入味。
6，揭盖，倒入泡好的粉条，拌匀。
7，加入鸡粉，拌匀加盖，继续煮5分钟至熟软。
8，关火后盛出红烧肉粉条，装碗，放上香菜点缀即可。
香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法：
1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
尖椒肥肠
材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
红烧驴肉
老话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉除了好吃之外，营养价值也很高。相比其他肉，驴肉比较难熟，烹饪的时间更要久一些。
主要食材：驴肋条、土豆、鹌鹑蛋
1、驴肉切成小块，然后冷水下锅，加入姜片、料酒大火煮开，煮2分钟捞出洗净。
2、锅里不用倒油，放入驴肉煸炒，因为驴肋条肥肉多，需要把多余的油脂炒出来，一直炒到金黄之后就可以了。
3、接着倒入适量清水，加入八角桂皮香叶，生抽、酱油、冰糖，大火煮开，转小火炖1个小时左右。时间差不多后，加入鹌鹑蛋，土豆块，再炖10分钟即可出锅。
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