煎饺在汉口叫锅贴，从小吃的都是水饺，蒸饺，直到那年在武昌丁字桥的小巷里吃到这种叫作锅贴的饺子，就一下爱上。
锅贴挨着平底锅一面煎的焦黄焦黄，上部和蒸饺一样，让人很有食欲。沾上醋轻轻咬上一小口，面皮的酥脆配上饺子里的油水，只有一字来形容~香，如果一定要用两个字，那就是~好吃。因为读书少，我实在想不出其他的形容词。
吃锅贴，一定要先蘸醋，然后轻轻的咬上一口，这样吃据说是有说法的，至于什么说法，我不知道，作为一名吃货好吃就行，说法就不那么重要。不过我个人认为之所以要小口，是因为锅贴出锅时香味的诱惑，让你忍不了等它凉一会再吃，大口的话容易烫到嘴唇，然后馅里的汤油容易烫到舌头，所以只能先蘸上醋降下温，尔后小口轻咬，散去饺子里的热气，然后再慢慢享受这份美味。
锅贴这种小吃，在武汉遍布大街小巷，在武汉三镇吃过最好吃的应该是老汉口码头的永宁巷里一个小摊，老板永远是傍晚六点开摊，凌晨一点左右收摊，一指长的锅贴，皮薄馅足，虽然馅里大多数是香葱和肥肉，但馅料绝对的新鲜。饺子皮因为是手工揉制酥脆劲道，咬上一口，猪油汁拌着葱香味瞬间充满了整个口腔，因为是条老巷，老板用的燃料是柴火，所以柴火特有香味也让煎饺味道有了更深的层次感。
老话说酒香不怕巷子深，从开摊到收摊，永远都会有一帮我这样的吃货粉丝在排队，去的早第一锅你就有，不然你就等第二锅，甚至是第三锅。据说这老板就凭这一锅锅贴，在武汉住的是别野。
只是汉口码头还在，永宁老巷却不再有，其他地方的锅贴为了生活，说实话都已沦陷在利润之中，没了锅贴的灵魂。如今想吃锅贴，牛哥我也就只能自己动动手，虽少了烟火味，味道也还行。
