感谢本期的点菜嘉宾——快乐的小矮子。
本期我们为大家带来的是一个有味道超有味道的菜——
对于此菜的毒性~本人是深恶痛绝但又屡试不爽。
曾经有一次把室友吊打的经历，就是因为他居然敢在寝室里吃螺蛳粉！
另外就是我们寝室前边的街上有一家螺蛳粉，开在臭豆腐旁边，然后你懂的~
臭豆腐旁螺蛳粉，一阵臭又一阵臭。
但即使是这样，那家螺蛳粉的销量还是遥遥领先于其他店面，甭问咋回事，咋们马上揭晓。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉的起源
说到螺蛳粉，咋们得先说说辣椒。
要是你问螺蛳粉和这辣椒有什么关系？
那客官你可得注意了，这关系啊~大着呢！
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命。
那然后呢？
然后啊，这柳州人有点意思！
你猜怎么着？
柳州人觉得自己的螺蛳粉可以加料啊！
嗯！？
现在的螺蛳粉“哇”的一下就给生出来了。
哎你等会儿，什么叫“哇”的一下生出来了？
辣啊！
......
很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有
据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
螺蛳粉的口味
由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
评价：地道的柳州螺蛳粉将鲜、酸、爽、烫、辣融为一体，带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，却香而不腐，闻之开胃；精心熬制的螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。
注：就算我在这里饿死！我也不吃一口螺蛳粉！啊！真香！
