人类是世界上最杂食性的动物，我们一生在吃着数以千计的不同种类食物，其实归根结底可以将这些食物归纳为基本的几个种类。最简单的划分形式为四组：肉类，鱼类和蛋类组；乳制品组；谷物组；水果蔬菜组。不同的组对人类身体有着不一样的影响，有些会影响到人类的体重控制问题。节食者和那些专业的运动员（耐力跑运动员，铁三运动员等）一直在追求着通过这些不同食物组的搭配来控制平时或赛季的体重，增增减减，有时甚至直接断绝某种食物。
有些通过控制食物组来减重的方法会非常有效，但是正如我们一直以来所倡导的“因人而异”，不会有同样一种方法会有效的作用于每一个人。但是如果你清楚的知道每个食物组的基本特点与关系，将会对你控制体重时如何选择食物有着非常大的帮助。
肉类，鱼类和蛋类组
那些吃肉很多的人的脂肪理论上会比吃很少肉的人和吃素的人多。在饮食中减少肉类，鱼类和蛋类，我们通常认为这就是素食了，会对减轻体重有帮助。但是素食并不代表一定会减重。一顿无肉但全是甜甜圈菠萝包的餐食，热量绝对不比一顿麦当劳低。如果合理搭配，一顿包含肉类，鱼类和蛋类的餐食可以提升减重效果，并保证你营养充分和完全，例如水煮的三文鱼替代巨无霸汉堡，配菜从薯条可以变成西兰花或芦笋。
乳制品组
很多专业运动员会运用素食或禁食乳制品达到赛季体重，因为肉类和乳制品确实含有不少卡路里。但是，最近的研究显示，酸奶其实会非常有利于你形成更精瘦的身体成分。很有可能是因为酸奶中的钙质会减少人体激素骨化三醇的分泌，因为该激素会促进脂肪囤积。
谷物组
像是原始饮食法这种不含谷物的饮食，近几年非常流行，并且因为三个原因确实会控制体重：我们平时吃谷物太多了；很多谷物制品饱腹感指数太低，所以很容易吃多；将谷物从餐食中去除，有时会让我们更谨慎的选择食物。但是配合肉类和乳制品，谷物其实有时会帮助我们增进减重效果，当然你要谨慎选择谷物的种类。
水果蔬菜组
蔬菜和水果是我们永远不应该在饮食中去除的组成部分，除非你有过敏或其他不良反应。实际上，无论你吃些其他什么，但是水果和蔬菜都应该吃得更多，在这里我们推荐低糖水果和纤维较多营养密集的蔬菜，柚子，油桃，芹菜，韭菜，莴笋，香菇等等。
