冬瓜维生素C含量较高，且具有高钾、低钠的特点，营养丰富，有利健康。其含水量达到96.9克比西瓜还高。天气炎热的时候吃它，补水又解暑，还能给娃补充一些微量元素。而且无论冬瓜和什么食材放一起煮，都会很入味，怎么做都好吃！再加上价格美丽得没话说，冬瓜毫无悬念地成为了我们心中的“夏天第一瓜”！
夏日的家常餐桌上，总少不了冬瓜排骨汤的身影。冬瓜软糯，排骨清鲜，搭配在一起简直堪称完美，咬上一口吸收了肉香的冬瓜，鲜美的汤汁从其间流淌而出。
我今天做了一下改良，可以让宝宝吃得更营养。我今天制作的这道（冬瓜山药排骨汤）参考月龄1岁以上！我用到了山药，其实山药里面含有甘露聚糖，这种物质可以调节人体的糖代谢，具有很好的降血糖功效。而脾胃虚寒的宝宝不宜进食冬瓜，因为冬瓜性寒损阳，会加重胃寒者的病情，导致患者腹胀和腹泻，还很容易引起食欲不振。这道汤的做法也是相当简单，一起来看看怎么做吧！（冬瓜山药排骨汤）
制作方法：1.所需食材：冬瓜400克，铁棍山药1根，排骨450克，胡萝卜20克，大葱10克，生姜大蒜少量。
2. 把排骨入姜水焯水去浮沫。
3.大葱和大蒜切碎备用，大葱中富含葱蒜辣素，具有增进食欲、促进消化液分泌等功效，还有一定消炎抗菌作用但葱口味辛辣，宝宝食用易刺激味觉过早发育，大量食用还可能损伤胃肠道黏膜组织，因此12月龄以内宝宝的辅食不建议使用大葱、小葱等调味。而蒜富含蒜氨酸，既可为食物提味，又有抗菌消炎之功效。不过，蒜味辛辣，易刺激肠胃黏膜，不宜过早添加，更不宜给宝宝生吃，以免干扰味觉发育。
4.山药冬瓜去皮切块，放去智能电饭锅中。
5.胡萝卜分两部分使用，先用模具压成型后分成5朵小花，另一半先放入 锅中。
6.放入焯好水的排骨。智能电饭锅设置煲汤功能，我家这个是设置的2个小时。这个时候我们就可以去做点工作或者练练健身啦。
7.汤煮到剩15分钟时倒入大葱大蒜碎。煮汤时间到了后放入少量宝宝酱油和盐调味。
8.把汤用一个漂亮的碗装起来。
一碗清爽鲜美的冬瓜山药排骨汤就完成啦！不论是宝宝做辅食喝还是大人喝，都很适合在夏天食用。加上其它配料，营养十足啦！
制作要领：最好选小排，汤煮的时间越久排骨越烂，汤味也越浓。不要一开始就加盐，盐在汤快要出锅时加，调味。不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使汤汁更鲜美。
这里分享一个挑选冬瓜的小技巧。常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。一般清炒选黑皮，煲汤则白皮，冬瓜盅便青皮。
