中午，儿子从课外班回来了，手里拿着自己做的手工。让我猜，今天他们做了什么。他给我提示说这个手工做的是我最爱吃的。我猜了2次都没有猜中，儿子说是火锅。哇，看着儿子的手工作品，真的是栩栩如生。有锅，有盘子，有肉，有菜。看着这个手工，我咽了咽口水，顿时特别想吃火锅了。
火锅是我最喜欢吃的中餐了。可以中午吃，也可以晚上吃。可以一个人自己围着小口火锅尽情的吃，也可以一桌子人围着一口大锅淋漓尽致的享用。
火锅，在古代称为“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味，特别受人欢迎。
火锅不能天天吃，因为所有的人都说吃火锅多了容易上火。不知道是因为吃辣椒的原因还是因为什么，如果连续两天都吃火锅，一定会嗓子痛或者是脸上冒痘痘的。如果一个月不吃1，2次火锅，我会觉得生活少了些滋味。
我喜欢吃火锅，如果跟朋友一起吃，应该选择麻辣锅。看着沸腾的麻辣汤料，口水都已经要流出来了。水开了就可以放肉了，把一片片肉放在沸腾的锅里，不要担心找不到，一会肉熟了，就会随着滚烫的汤料翻滚着飘在汤料上面，然后，众人开始齐动筷子，如果遇到人多粥少，你又特别腼腆矜持，可能第一轮是吃不上肉的。
人多时候吃火锅，菜类可以多种多样。火锅涮肉还是非常地道的。蘸酱可以根据自己的口味要，有的饭店是自己配料。如果经常吃火锅的，自己配料时候，不亚于火锅店的标配蘸料。有的饭店自配蘸料非常齐全，除了传统的芝麻酱以外，还有各种各样的酱，适合各种口味的人。
吃火锅可以吃到许多食材。肉，素菜，菇类，青菜，海鲜等等。不说是不是吃到了丰富的营养价值，光是吃的种类，也够十几种类的了。
最爱吃的还是最后一定要下些烩面。烩面撤成薄薄的，在沸腾的底料里翻滚，可以多煮一会，因为底料里已经有了肉的香味，菜的搭配，再加上面的劲道，捞出熟透的烩面，不蘸酱料，单单加上点汤，放些香葱和香菜末，淋上少许醋，味道回味无穷。前面已经吃了不少的肉和菜，最后还能再吃些烩面。吃的肚子圆滚，浑身发热，再吃些水果，回味无穷！只剩下懊悔自己又贪吃了。
喜欢吃火锅，觉得火锅不用挑剔别人的胃口，大部分人都能照顾到。而且冬天吃火锅的时候不用担心菜会凉。现在，年也快过完了，可以准备去吃火锅了。火锅，我的最爱之一！
