近日，世卫组织发布的一则关于阿斯巴甜可能致癌的消息引起轩然大波，在普罗大众沉溺于“零糖”快乐，心安理得地享受现代化工业福祉的时候，只有世卫组织对代糖透露出隐隐的担忧。
关注全世界人民健康的世卫组织此举绝非空穴来风，期待世卫组织官方解疑的同时，我们应该对代糖的前世今生做下了解。
因为摄糖会使咱们大脑中会产生类阿片类物质，所以在吃糖时感到无比的快乐，吃糖多了还会造成生理和心理上的依赖。
糖类和烟、酒、毒品等一样被归类为上瘾类物质，只是糖类没有毒品那么可怕而已，所以糖类并没有被禁止。
但是，随着科学和医疗的进步，很多研究证明糖类对人类的健康产生巨大威胁，尤其是摄入过多，导致身体肥胖、糖尿病、蛀牙等问题，全球开始了初步“抗糖史”。
也就是在这种背景下，低热量、低成本的糖精偶然被发现，成了商业和消费者眼中的新宠，从煤焦油中被提取出来的糖精开启了长达一个多世纪的“开挂”式发展。
从1884年被推广，到1972年被明令禁止出现在食品添加剂名单中，糖精作为代糖一代，风靡了整整一个多世纪。糖精也是被质疑致癌而被大众抵制，和现在的阿斯巴甜的命运有着异曲同工之处。
第二个备受争议，但还在代糖路上负重前行的就是甜蜜素。从1937年被创造到1958年开始饱受争议，因为可能导致膀胱癌，甜蜜素身价暴跌，不过并没有被食品添加剂除名，至今还在代糖舞台上活跃。
第三个就是这次争议的主角阿斯巴甜了。阿斯巴甜是1965年被发明的，和其它代糖一样具有热量低、甜度高的优势，但是阿斯巴甜有个软肋-耐热性差，于是乎阿斯巴甜成了饮料界的新宠。
其实，阿斯巴甜出世的时候就因为含有苯丙氨酸成分而被质疑，现在含有阿斯巴甜的食品需要有警告标识。稳定性和安全性限制了阿斯巴甜的代糖上位之路，但是阿斯巴甜甜度是等量的蔗糖的200倍，热量极低，很多软饮还是在使用这种代糖。
目前，相对安全的是安赛蜜和三氯蔗糖。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100％以原形物质从尿中排出体外。也因此被世卫组织称为“最好的甜味剂之一”，列入了A级食品添加剂名单里。
但是，还有研究表明，代糖本身虽然热量低，摄入后仍然影响人体内血糖水平，加上糖尿病发病原因至今未被阐明，只能说安赛蜜的命运暂时是安全的。
三氯蔗糖虽然稳列食品添加剂名单中，但是有研究证明，摄入三氯蔗糖会影响肠道菌落，导致腹泻、血压上升、癌症，所以，三氯蔗糖也是有黑历史在身的。
说了这么多，主要是想提醒大家，食品安全是个动态的发展过程，就像糖精的兴衰史一样，需要时间证明其清白与否。
我们无法预知将来的代糖发展，会不会出现第二个“糖精”和“甜蜜素”，但是，我们已经在处在糖尿病严重轻龄化的阶段，还有很多年轻人瘦身的需求，代糖好像成了必需品，低热量不代表健康，因为血糖水平受多种因素影响，所以，我们应该谨慎对待代糖。
谈到食品添加剂，很多人喜欢拿添加量大做文章，其实，阿斯巴甜是不允许添加进含酒精类饮品中的，不论剂量，这是种隐晦的暗示。
另外，现代工业社会，大家压力都很大，生活习惯与之前的人有很大的差别，饮食种类和习惯也是千差万别，想简单计算食品添加剂的“量”是很难的，长久的累加效应也是要考虑的。
随着大家健康意识的增强，商家们也闻风而动，打着 “减糖”、“控糖”、 “抗糖”的名义做着代糖的低成本买卖，没有人真正关心你的健康，他们只关注你掏钱的速度和次数，所以，我们要做自己健康的主人。
在健康的路上，糖本身不应该成为拦路虎，只要能够适时、适量摄入，我们和甜食还是好朋友。想通过代糖的方式控糖，我个人觉得会适得其反，有安全隐患不说，还可能摄糖成瘾，难以戒掉。
