说到茄子的烹饪做法，很多人非常困惑，因为茄子做到入味还是很难的。以前有一个厨师告诉我，茄子的口感和用油量的多少成正比。难怪很多饭店里的茄子做的这么棒呢！但对普通家庭来说，不可能为了做一款茄子用到那么多的油。
一方面是食材的浪费，另一方面这样做也不是特别健康。今天我们就来做一款茄盒子，形态很特别，吃起来也更加过瘾呢。不但能当菜品，当主食都可以呢。比油淋茄子、肉末茄子更加有特色，口感也更加丰富。茄子这样做每次都不剩，外焦里嫩，好吃又好做，比肉末茄子更好吃！
而且这款茄盒子的做法也不是很难，看一看就能轻松学会。今天就跟我一起来感受一下这款茄子的特色做法吧，以后不知道茄子怎么做，可以参考一下。茄子特色做法，颜值高口感更棒，孩子特别喜欢吃，超级解馋，肯定会让你非常喜欢的。
【茄盒】
制作配料：肉末200克 葱姜水适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1/2勺 胡椒粉1克 五香粉1克 茄子2根 鸡蛋3个 面粉6克 淀粉30克 盐2克
制作方法：
1、准备200克肉馅儿，加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉、胡椒粉搅拌至上劲，再分次少量加入葱姜水，搅拌至上劲，最后加入葱花即可；密封放冰箱冷藏备用；
2、茄子洗净切成薄片，2片一组，不要切断；
3、再把茄子中间夹上适量肉馅儿；
4、另起一个碗，磕入3个鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐、五香粉搅拌至顺滑无颗粒的面糊；再把茄盒放进去，裹上一层面糊；
5、锅中加入足够的植物油，油温5成热，筷子放进去冒小泡泡，就可以，把茄盒放进去，中小火慢炸，炸至两面金黄色即可；
6、茄子这样做真的太美味了，外面包裹的蛋糊，很好地保留了茄子的水分，吃起来外焦里嫩，里面夹了一层肉馅儿，让茄子的口感更加丰富好吃，可以直接吃也可以搭配番茄酱吃，或者再熬个糖醋汁，做糖醋茄盒子也是完全可以的，美味又下饭，喜欢吃茄子的不妨试试这个做法。
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