题记：陕西没什么名菜系，但小吃可算是一绝，偏偏我就喜欢遍访各类小吃。作为一个膀大腰圆时刻都想减肥，但因为管不住嘴而屡屡失败的纠结星人，来到陕西可算是给自己找茬儿了。
来了陕西先吃什么？当然是肉夹馍咯。上世纪九十年代，城里中学对面就有一家肉夹馍，每天中午晚上都有一圈儿人围着等，我自然也是不会错过的。等的时候看着店员从陶瓮里舀出一大块红亮亮肥瘦各半的卤肉，切下来一个角剁成肉糜，再剁点青椒进去混合均匀，分出小部分，塞进刚从炉子里拿出来片成两半的白吉馍里，不由得腹诽：就这么点儿肉不舍得都塞进去！饶是如此，我也仍然时不时地会站在那一方小窗口前等一个，趁着热乎劲儿咬上一大口，吮着里面滋味浓厚的肉汤，实在是满足。慢慢的，肉夹馍在威海遍地开花，处处可见它的身影，当然随之而来的口味家家不同，我们无从分辨是否正宗。
到达临潼的那晚，我们住在市中心的维也纳酒店，峰哥不占床，所以早餐券自然也只有两个人。安排饭量大的两个男人去吃免费早餐，我则随意来到酒店门口的路边摊上。行色并不匆匆的人们三三两两地坐在桌边聊着吃着，老潼关肉夹馍的牌子上还标注着菜夹馍。对于食肉动物来说，“菜”字完全可以视而不见，直奔肉去。老板从锅里捞出一块挂着厚膘儿的肉，三下五除二剁成肉糜，尽数塞入外面裹着酥皮的馍中。没有青椒，没有葱头，不分份儿，就是这么肉料十足，再浇上浓郁芬芳的汤头，看得我口水直咽。为了不让临潼人民笑话我这没见过世面的山东壮士，强撑着尽量斯文地接过来，轻轻一咬。唔，馍干脆酥香，肉肥而不腻，入口即化，汤汁尽数流入嘴中。第一口还没完全咽下，不管能不能吃得下，就大声吆喝着“再来一个”。
第二晚我们到了西安。来之前就被当地姑娘告诫过回民街不值得去，真正站在西安街头的我们还是没有免俗。游客们右手抄着红柳枝烤肉，左手拎着酸梅汤，边走边吃的景象甚合我意。跟着老徐，带着小徐，一头扎进人头攒动的回民街。
除了羊肉泡馍和酸梅汤让我觉得有亮点之外，其他的全都属于卖相好过口味系列，还真没吃出陕西味儿。看来要想吃正宗的地方小吃，还是要去本地人经常光顾的馆子，而不是到针对南来北往游客们的美食街。就如同要吃威海人地道的鲅鱼饺子，还是妈妈包得最好。
行程的最后一晚，我们仍旧回到西安。陕西的三百多种面，这几天我们只吃了不太正宗的“biangbiang面”，这让老徐有些不过瘾。鉴于第二天早上还要三点起来赶飞机，没有时间再去找口碑饭馆儿，就随意进到宾馆附近一家人相对较多的面馆，点了常见的油泼面。碗挺大，面条也分量十足。架不住老徐的盛情邀请，不怎么吃辣的我也尝了一筷子。葱花蒜末被热油浇过之后泛起的香气扑来，醋汁的微酸恰好中和辣子的辣味，使之辣而不冲。面条爽滑筋道，咬着一头儿用力吸溜，随着汤汁完全进入口腔的是芝麻特有的香味，细嚼慢咽，仿佛能品出面条师傅的揉捏摔打。这一口过后，我就像吃了人参果的天蓬元帅似的，前一口吃太快没尝出味儿，后一口吃太慢量太少不过瘾，找尽各种理由把这碗面分了个精光。
小店中油泼面太过惊艳，让我念念不忘。回到家来也到号称“地道陕西味儿”的他舅家，遍寻一番，自然是乘兴而来败兴而归。
陕西小吃名扬天下，此趟前来只窥得一二。盼望他朝再来时，敞开肚皮吃个痛快！
