我家是山东人，特别喜欢吃面食，尤其喜欢吃带馅的面食:包子、饺子、馅饼等等。饺子需要家里人一起来做，家里做饭是我一个人的事，所以我更喜欢包包子，自己就能够搞掂。前两天，朋友给我发来视频，是关于做包子的，我决定趁着今天是星期天在家试一试。
我原来总是去超市买自发粉发面，但是自发粉有好多缺点:比饺子粉价钱贵；发好的面不够劲道；不能够擀面条、烙饼、包水饺等多用只能专用；保质期短；一次吃不完，如果保存不好，容易失效等等。新的发面方法，简单易行，用普通的面粉就能够快速发酵，饺子粉分分钟变成了包子粉。具体方法如下:
一、准备普通的面粉500克，泡打粉5克，干酵母10克，白砂糖2勺，36°～40°温水和面，我是直接在高压锅里和面，盖上锅盖，20分钟就能发好。
二、将肉馅、五香粉、料酒、酱油、花生油、香油、姜蓉喂好，使肉馅入味。泡发好的黑木耳切碎，香芹切碎，葱花，盐调好馅子。
这时面发好了，就可以包了。将水烧开，把包好的包子上锅，蒸十五分钟，关火，等3～5分钟，出锅，说真话，面发得真好，屋子里飘满了小麦的香味，包子皮更有弹性，更好吃！从剪指甲、洗手、发面、摘菜、切馅、包、蒸、出锅，一共一个小时。哎，我吃得有点多，减肥大计又搁浅了。明天中午我带包子去单位里，和同事们共同分享。
其实，这个发面的新方法真的好用还好吃，你不妨也试试。
