一大早起来,先让丫头重复一遍昨天要记住的“知识点”——人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。她很流利的说了出来,令人欣慰。
今天的营养小课堂没有给她讲新的内容,而是对上一节课做一个复习巩固。什么是粗粮?大米白面之外的粮食都是粗粮。那么,去咱们的厨房里找一找吧,看看都有哪些粗粮。有糙米、玉米面、黄豆面、小米、黑米、莜面、荞麦面条……很多很多,只要合理搭配,每天都能够补充足够的淀粉和膳食纤维。
今天的饮食安排有:
早餐:燕麦粥、全麦面包三明治
午餐:豆角三文鱼拌莜面、酸奶
晚餐:小米粥,凉拌腐竹
所以,上午的讲解内容便包括小米、燕麦和莜麦面的营养价值。
小米含有较为丰富的膳食纤维,B族维生素的含量也很高。小米的铁含量较高,因此对于贫血的人有一定的营养意义。
燕麦除了含有丰富的膳食纤维之外,蛋白质含量也很高,可达15%-17%。B族维生素和维生素E略高于其他谷物。莜麦也称为裸燕麦,营养价值与燕麦片相似。
在做饭的过程中让孩子参与进来,顺带着讲一讲简单的营养知识,寓教于乐,何乐而不为。