一、年节甜点
近日来，妈妈和姐姐很喜欢做糖渍荸荠，作为餐前餐后的甜点，颇受家人欢迎，尤其是在当下饮食油腻的年节，清甜爽口，甚为解腻。米喜欢舔食荸荠上的糖，舔着舔着感觉不甜了，就调皮地塞进我们的嘴巴来。当我们佯怒时，她就在一旁把整张小脸皱给我们看，让人忍俊不禁，带来无限的趣事。
二、荸荠的些许常识
荸荠，家乡话俗称“菩荠”。经百度查询，原产于印度，中国各地都有种植，以热带和亚热带地区居多。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。我家的做法就是生吃的做法了。在江南地区，一般在每年的5月下旬至6月上旬种植。
三、记忆中的荸荠
记得年少时，外婆家有种植荸荠，每年在五六月份种下，就种在水田边，保证有充足的光照和水，禾苗长得很是健壮。
当时外婆家的水田就在我上学的路下，待到荸荠成熟转甜时，放学途中我会偷偷下田去挖几个荸荠。那时的我们没现在讲究卫生，要用过滤的水洗食物，总是就着田边水渠的水洗洗就吃了。放学时，读了一天的书，总是很渴了，咬一口荸荠，露出洁白的肉，爽甜的汁就在嘴里炸开了花，满嘴的汁液，很甜很甜。
少年的日子很平凡，但是闻起来都自带甜味。
四、荸荠的做法
附上家中糖渍荸荠的做法:
第一步，选料。要挑选最新鲜的荸荠，沾满新鲜的泥土，保证汁液的饱满。
第二步，清洗。把荸荠一个个洗净，呈现紫黑的皮。
第三步，去皮。先用刨刮掉外皮，由于刨的限制可能无法把荸荠内陷的根蒂完全除掉，再借助水果刀把根蒂切除。
第四步，洗净。用提前放凉的开水洗净去皮的荸荠，需要特别注意的是洗的时间要短，否则容易带走食物本身的糖分。
第五步，去水。洗得白胖胖后，用厨房用纸吸走多余的水分。
第六步，腌渍。加三四勺白糖进行半小时以上的腌制。待糖开始溶解，荸荠吸收糖分后即可食用。
五、食用的禁忌
糖渍荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆爽口，是一道不可多得的餐前甜点。但荸荠性寒，女子月经期间，脾胃虚寒以及血瘀、血虚者应慎用，小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
