孩子都喜欢吃甜食，可直到我自己开始做甜点，才发现好的材料那么贵，那么，那些烘焙店里低价卖给孩子们的蛋糕，到底掺杂着一些什么东东呢？真是想都不敢想。
于是，我开始给孩子做各种各样的甜点。
但我要说的是，我是做饭白痴，烘焙零基础，完全没有这方面的天赋，估计有许多宝妈，也是我这个程度的“厨师”，那么，我们这种零基础的宝妈，到底可以给孩子做什么甜品呢？
戚风蛋糕
我首先推荐的就是这个啦！它是一切复杂蛋糕的基础和鼻祖，而且，不需要复杂的材料。很多宝妈其实都是很想尝试做甜点的，可是往往有那个心思的时候，一查配方，发现缺这少那，为那么几克的东西，又不想兴师动众的跑一趟超市，于是作罢。戚风蛋糕的好处在于，它所需要的材料都是我们日常生活中手边的材料。比如鸡蛋、白糖、牛奶、油，唯一复杂一点的，就是低筋面粉，这个不难买，超市里买上一袋，可以做10个以上的蛋糕。
戚风蛋糕的做法在网上很容易搜到，我做过不下10个戚风蛋糕，有点心得需要分享：戚风蛋糕最重要的环节就是打发蛋白，失败的戚风往往是因为蛋白没有打发造成的。什么样的蛋白打不发呢？
1、放蛋白的盆里有水，哪怕是一点点，都打不发。
2、刚从冰箱里拿出来的凉蛋白，打不发。
3、夏天做戚风蛋糕，蛋白放到太热，也打不发。（总之，蛋白很挑温度，20度常温最容易打发）
4、打发好的蛋白要放到冰箱里，然后赶紧做蛋黄液，不然，放久了蛋白还会回泡，白打发了。
每一条都是我曾经失败后血淋淋的教训，只要蛋白打发的技术掌握好，白痴都可以做好软绵绵的戚风蛋糕。
酸奶慕斯
这是一款由戚风蛋糕延伸出来的甜品，如果你做好了戚风蛋糕，却吃不完，就提前切出来两片，薄薄的两片，就可以做一个好吃的酸奶慕斯了。它的简单在于，完全不用上烤箱烤，所以，即使家里没有烤箱，也可以做出来尝尝。酸奶蛋糕相比奶油蛋糕来说，爽滑可口，甜而不腻，非常适合不爱吃甜点的人。
酸奶慕斯的配方在网上也很容易找到，需要注意的是，同样在打发环节容易出问题，这次不是打发蛋白了，是打发奶油，相对来说，奶油比蛋白更难打发一些，它对于温度的要求也很高，蛋白是要求常温，而奶油则需要冷藏，低温的奶油很容易被打发，但是温度一定不能过低，冷冻过的奶油，是无法被打发的。
酸奶慕斯的另一个关键材料是“吉利丁片”，这是个不太常见的材料，但是西点很常用到。最好随买随用，因为吉利丁片放久了，常常会变软变质，不能使用。它的作用在于把液体凝固成固体状，说白了，我们常常吃的果冻、QQ糖，就是拜他所赐。
如果想要酸奶慕斯好看，别忘了给它装饰一个颜色鲜艳的镜面，这个很简单，把QQ糖融化就可以了，然后在镜面上摆点新鲜的水果，保证让人垂涎欲滴。
蛋挞
这又是一个大家常吃的甜品。不知道你们有没有这种感觉，只要自己在家做一次蛋挞，再到肯德基的时候，你一定会大大的抱怨一通他们的蛋挞有多贵。小小的蛋挞，自制的话成品也就是几毛钱，味道一点也不逊色，你想想买来的那些，又是多少钱呢？
制作蛋挞的最难点在于千层酥皮面团，只要把这个皮做好了，别的那都不叫事。
说白了，千层酥面皮为什么酥，就是因为我们一层层的裹进了黄油，就像中餐烙饼一样，必须油大才香。家用的黄油价格偏贵，在外面不可能有人用纯正的黄油给我们做蛋挞，通常会使用人造黄油，虽然味道尚可，可营养上来讲，就差很多了。
还是一样，方法不说，说说注意事项：
1、裹进面团的黄油必须是冷藏状态下比较坚硬的块状黄油，不能使用冷藏状态下也很软的软质黄油。天气热的时候，黄油特别容易融化，就不太容易做面皮了。
2、松弛面团是关键。松弛面团是要面团静置一会，使面团舒展开来，这样才容易擀开，而且不会回缩。但并非每次叠一次都需要松弛，那样就太累了，两次也可以。
3、如果面团不太好擀开，或者黄油变软开始漏油，可以上冰箱冷藏一会，再来操作。
说实话，这个千层酥面皮，跟戚风蛋糕比是比较有难度的，但是，用它可以做的东西实在太多了。所以完全可以一次多做点，做一份蛋挞的同时，再做一个黄桃派，甚至再做一份泡芙。
看吧，其实学会几种基础的西点制作方法，就可以延伸出好多好看又好吃的甜品来，就我自己的经验来说，这比中餐容易，因为步骤清晰，没有那么多只可意会不可言传的东西。
跟我一样有娃的妈妈们，可以试试啦！
