如果你来我家里吃饭,我会用春天最鲜嫩的春笋,切成不大不小的块,加厚实的千张丝,切片的咸五花肉、金华火腿,和一点绍兴花雕,咕噜噜炖上一个小时。然后我们一边喝汤吃笋,一边喝点姜丝黄酒或杨梅酒,再或者用秋天晾干的金桂冲一壶桂花乌龙茶,一起度过珍贵的晚餐时间。
如果你来我家里吃饭,我会用秋天最肥美的大闸蟹,做一大碗蟹黄面给你吃。蟹子加几片姜片蒸熟,把公蟹的肉、母蟹的黄一点点拆出来。用烧热的锅把蟹黄里的油逼出来,绝不用咸蛋黄冒充,再加点黄酒、酱油熬成鲜美的浇头,让面条上裹着酱汁,还粘着看得清的蟹黄和肉,然后我们一起趁热把一整碗面全部吃掉,顺便把碗也舔的干干净净。
如果你来我家里吃饭,我会用很多五花肉和香菇丁,做一碗喷香的卤肉饭给你。肉要切成大小相同的小方块,每一块都要带皮。加了洋葱酥、冰糖、米酒和酱油把肉炖到酥烂醇香,然后舀起一大勺浇在饱满的米饭上。米饭上要撒几粒黑芝麻,旁边还要点缀几颗小番茄或是焯过水的西兰花。我会提前切好西柚、柠檬、金桔和小块的芒果,和蜂蜜泡在一起在冰箱里冰上一个下午,和你一起享用甜滋滋酸溜溜的水果茶。
如果你来我家里吃饭,我会提前买上一棵新鲜的大白菜,用盐渍去水分。自己用苹果、梨、白萝卜、葱姜蒜、辣椒酱、鱼露等等配成一大碗酱料,然后把酱均匀地涂在每一片菜叶上。我会把它们封在盒子里,让它们在冰箱里呆上一天一夜。然后拿出来切成小块,一份做餐前小菜,一份做辣白菜五花肉,一份做辣白菜炒饭,让你再也不会惦记着去韩国。
如果你来我家里吃饭,我会带你去野餐。找一片湖边的干净草地,铺上红白格子的野餐布。要有一整根抹了牛油果蛋黄酱的法棍,一大盒加了金枪鱼的蔬菜沙拉,一杯加了百香果的冒着气的可乐。餐后还要有一块芒果慕斯和一整盒洗好的草莓,一边吃一边躺在草地上晒太阳打瞌睡。
我总是想说,吃饱了才有力气工作、才有力气走路、甚至吃饱了才有力气做饭。关于吃这件事,我想我可能有一百种想法和一万种组合。啊呀,如果有一天,你要来我家,请一定要空着肚子来,这是对女主人最起码的尊重。