近期，网上一篇关于虹鳟归为三文鱼的报道引发网友热议。让我们来一探究竟。
5月22日，央视财经《经济半小时》报道，中国市场上的三分之一的三文鱼出自青海省的龙羊峡水库。网友沸腾。
8月10日，中国水产流通与加工协会最新发布《生食三文鱼》团体标准，称三文鱼是鲑科鱼类中的某些通用名，包括大西洋鲑、鳟鱼等。认为超过3公斤的虹鳟鱼可入“生食三文鱼”。
但在早期，上海海洋大学教授陈舜胜表示，所有鱼类都有寄生虫的可能，但生吃虹鳟的风险比海水三文鱼大。
国外的三文鱼在出口中国之前，经过当地的检验检疫机构检验，证明没有寄生虫才能出口。但是中国的虹鳟产业并没有这样一套正规的检验系统。
此次的团体标准制定只用了一个多月:
7月1日，收集意见资料。
7月19日，召开讨论会，形成团体标准征求意见稿和标准说明。
8月1日，团体标准审批稿提交秘书处。
8月6日，进行社会公示。
8月10日，正式发布《生食三文鱼》团体标准。
标准中的重点:
第一，对三文鱼做出定义。
第二，对寄生虫进行严格规定。
第三，对产品的标签做出明确要求。（标记鱼源地和种名）
专家表示，这些团体标准不是行业标准，不是国家标准，不具强制力。
所以这些条款只有在真正的社会实践中，去得到严格的执行，去得到的消费者的信任，这样才可能消去消费者对虹鳟鱼寄生虫问题的担忧。而且，更重要的是经得起时间的验证。
相关的业内人士，广东顺德品酒贸易有限公司董事总经理苏先生有着十几年的经验，提供了相关的专业辨别虹鳟鱼与三文鱼的方法:
从体重上辨别，一般，虹鳟体重3.5~4公斤，而大西洋三文鱼6~8公斤。
三文鱼:
虹鳟鱼:
从肉色上辨别，大西洋鲑鱼肉色呈现鲜红色，纹路清晰，有光泽。虹鳟鱼则纹路不清晰，色偏橙红色。
虹鳟鱼肉:
大西洋鲑鱼（三文鱼）:
从口感上辨别，深海三文鱼肉脂肪分布均匀，肉质高。而虹鳟鱼的肉质会实一点，偏腥。
价格上，虹鳟鱼比一般的三文鱼价格便宜一半，成本更低。
团体标准中表示，虹鳟鱼中，超过3公斤，脱离生存环境，99％的寄生虫无法生存，可以生食。但是目前并没有专家站出来证明这是真是可信的。
希望广大朋友能提高辨别能力，保持健康的身体。
