沙拉，解馋又饱腹的减肥圣品，但是有很多读者反映，吃沙拉减肥，越吃越胖，到底问题出在哪里？
沙拉，可以说是欧美推崇的减肥主食，也是现在很多减肥餐上会挑选的必备，为什么会越吃越胖？
沙拉的构成主要是：蔬菜（水果），沙拉酱
一．蔬菜、水果
蔬菜、水果，蔬菜和水果是制作沙拉的必选：
1. 热量低
2. 富含膳食纤维
无数的数据和试验证明这两种食材，适量的情况下是可以减肥的，也就是说问题并不是在蔬菜、水果上
二、沙拉酱
先看看沙拉酱的成分构成：
沙拉酱是一般制作沙拉的必备品，做一个试验：
取50克沙拉酱，设置微波炉炉温为“高火”，加热时间设定为1分钟，进行加热
1分钟后，空气中弥漫着甜腻的味道，这碗沙拉酱已然融化成了一滩油（如图）
可问题是，欧美减肥经常食用沙拉，这么多油还备受推崇？这下问题变得有趣了
在咨询了1000名外国减肥者之后，发现一个惊人的事实：
国外的沙拉，一般用橄榄油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶，而不是沙拉酱
橄榄油、醋、酸奶这三样，都是减肥的良品，长期吃，不瘦就奇了怪了
日常能买到的沙拉酱，主要原料是蛋黄和沙拉油（平常所说的色拉油），外加少许糖、食盐和醋
这下明白，为什么吃沙拉会越吃越胖了
小结：
沙拉是可以减肥的，蔬菜、水果、海产品，食材的挑选上没有什么大问题；
市售的沙拉酱是增肥的，富含色拉油；
正确的减肥沙拉酱是自制的：
1. 橄榄油+醋
2. 酸奶
3. 稀释沙拉酱：一半沙拉酱一半酸奶
4. 沙拉酱中加入适量白葡萄酒
