猪油拌饭
说起小时候好吃的,除去春节以外,平时一想起来就馋嘴的首推猪油拌饭啦!春节前爸爸会买一大块很肥的板油,然后切成一块块的,先放几块在烧热的锅子里,慢慢地油就滋滋地冒出来了,等到板油块炸的差不多了,板油就成了黄黄的脆脆的油渣了。我这个时候肯定是在灶头旁,不蹭吃几块油渣休想把我支走,爸爸知道我心思,就让我趁热吃几块。熬好的猪油放有盖子的搪瓷杯子里,一做就好几杯,等冷却后就成了白花花的猪油了。
奶奶常常把猪油放在碗橱的角落里,没肉的时候就拿猪油烧菜,也是香香的肉味。那时放学回来几个小姐妹约了去割草,割草前大家都会吃一点点心,所谓的点心其实就是冷饭拌一点剩菜。最好的就是饭稍微炒热一下,舀一点猪油,然后倒点酱油,拌一下,简直就是人间美味,不亚于红烧肉。经常吃完把碗也添的干干净,然后背着箩筐出门割草去。
番薯
到了秋季家里都会把番薯从地里挖出来,挖番薯是件非常开心的事,经常跟着大伯去,拿个箩筐,扛着锄头,锄头经常会挖碎番薯,所以看到番薯藤根部泥土有裂开的我就知道肯定有大番薯在底下了,我会拿我们那边特有的播种的一种刀称为“种刀”,种刀平时除了播种还可以小批量挖东西比如挖红薯,一点点把红薯周围的泥巴挖开,一个大大的红薯就露出来了,大红薯经常要挖好久,一看到大个红薯胜利在望,怎么都得使劲。
大伯经常把一畦番薯用锄头一个个全翻过来,然后揪着根部抖活抖活泥土,番薯就露出了真面目,抖完泥土朝箩筐一扔。全部理完后背去河里洗一下。回到家,奶奶会挑几个好的大的用井水再冲洗一下,对半切开,切开的那面贴着大锅子,放一点水。然后就点火烧,快好时,香气四溢会吧家里的馋虫引过来,根本不用奶奶来叫唤可以吃了。揭开锅,我总是拿贴着锅底的番薯,贴锅底的番薯一面是烧焦了的,是一锅中最好吃的。
有了番薯后,经常是早上番薯粥,中午蒸番薯,下午番薯当点心。到天冷的时候,实在没东西吃,我和哥哥经常挑一个长长的,个不是很大的番薯扔烧饭的灶洞里,旺火在烧饭做菜的同时把番薯也烤熟了,每次只能一个,要不熟不了。即使这样,烤好的番薯也是外面焦的一层皮,到最中间还是有点没完全熟透。但是照样吃的香喷喷!
妈妈还把煮熟的番薯弄成泥,然后把大盘子的底部翻过来当成模子,做成一个个圆的番薯饼,放在匾里晒半干时,用剪刀剪成一个个小菱形的薄片,最后放到锅里炒成嘎嘣脆的番薯干,又是一美味零食。
炒蚕豆炒黄豆
记不记得小时候玩过一种游戏,叫“翻跟头”。翻之前,两人面对面手拉手,一起左右晃荡几下,晃荡时要一起说着:“炒黄豆-炒蚕豆,噼里啪啦翻跟头”,然后就开始一起翻,翻到头晕其中一人倒下时才算结束。其实那样说确实对的,炒黄豆和蚕豆炒到什么时候算好了,就是看它们锅子里开始翻跟头或者蹦跳的时候。
炒蚕豆时稍微跳跳,炒黄豆时,快熟的黄豆会从大锅的这边跳到那边。到稍微有点焦时,赶紧盛出来。这以后,我和哥哥去哪里玩或者溜达,口袋里一定是装着蚕豆或者黄豆的。妈妈叫裁缝师傅给我们做衣服时前面必缝制两个大大的口袋,口袋里啥都装。有时候跳皮筋,得一手捂着口袋,要不蚕豆和黄豆会从口袋里蹦出来。
我们那代的牙齿都挺好,没有甜食吃,还整天磕着硬蹦蹦的蚕豆和黄豆,嚼在嘴里嘎嘣响,如果把嘴巴闭起来嚼感觉整个脑袋都是嘎嘣嘎嘣的声音。
小时候还有其他在当时好吃的零食,越回忆越多。比如奶奶种南瓜,南瓜烧南瓜糯米饭,南瓜子炒了吃,妈妈种向日葵,有炒香瓜子吃,要数落起来真是没完没了了。想想没有糖果的童年有这么多好的吃也是一件非常开心的事。