记得白先勇先生的《花桥荣记》，那些远离故土飘流到岛上的人，念念不忘的就是家乡的那碗米粉的味道。对于他们来说，那碗米粉，不仅仅是一种食物，也是一种回忆，更是一种对故乡的眷恋。
对于我来说，没有过这种去国怀乡的体验，但是到过广西不同的地方，和许多人一起吃过口味不一样的米粉，然后彼此告别，思念和牵挂从此留在心中。当我想起了那碗米粉的时候，想起的已经不仅仅是米粉。
（一）桂林米粉
桂林是白先勇先生的故乡，也是我度过了四年美好时光的地方。大学时代吃过多少碗米粉肯定已经数不清。但是，一起吃过米粉的朋友，却留在永恒的记忆里。
桂林人对桂林米粉真是情有独钟的，虽然作为一个国际著名的旅游城市，你也可以在街上找到各种各样的早餐品种，但是，桂林米粉绝对是桂林人早餐的首选食物。
记得那时和宿舍的几个姐妹也都爱吃桂林米粉，而且最爱的是加入很多的酸豆角或者酸的空心菜梗。酸豆角和酸空心菜梗还有汤都是可以免费加的。二两米粉，就可以开始我们美好的一天。
我们宿舍的老大是正宗的桂林妹子，家就离学校十几公里。我们经常周末去她家玩，她就会给我们做正宗的桂林米粉吃。桂林米粉要做得好吃，最关键的是卤水，好的卤水做得咸淡合适，而且有一种独特的香味，浇在米粉上面，加上其它的佐料一起搅拌，肯定能让人胃口大开。老大家的卤水做得不错，而且她奶奶做的烧肠和炒豆子更是香喷喷，酸豆角也让人百吃不厌，再加上一勺自制的辣椒酱，简直让人舌头都要吞了。
学校的早餐多数也是二两米粉，虽然没有老大家的美味，也没有外面早餐店那么多的酸豆角让我们随意加。但是，和同学一起去吃早餐这样温馨的画面，让那本来并无特别味道的米粉在回忆里也散发了不一样的芳香。
（二）柳州螺蛳粉
到柳州吃过两次正宗的螺蛳粉都是和宿舍的老二一起去的，时间跨度却长达二十年。隔着长久的光阴和遥远的距离，那一碗螺蛳粉的味道也在记忆里泛着浓香。
第一次我还差点拒绝了这种美味。因为我不爱吃螺蛳，老二和她妈妈却极力怂恿我去尝尝。都到了柳州了，怎能不尝尝正宗的螺蛳粉呢？
柳州人对螺蛳粉的热爱，不亚于桂林人对桂林米粉的。老二带我去了一家螺蛳粉老店，我们各自要了一碗螺蛳粉。螺蛳粉的标配好像是炸腐竹和煮熟的黄花菜，当然还有许多其它的配料。我快要吃完了，才疑惑地问老二，怎么螺蛳粉里面没有螺蛳呢？老二大笑。
俗话说：“一个螺蛳九碗汤”，螺蛳汤的味道是非常鲜美的。正宗的柳州螺蛳粉，就是要拿螺蛳为主要的原料，加上很多配料熬制出来一锅浓汤进行调配，好吃的螺蛳粉靠的就是这一锅汤。
吃过那一回螺蛳粉果然觉得美味，后来我也在其他地方尝过螺蛳粉，却没有那样的味道了。毕业以后，和老二很多年没有见面，只有一次，两个人在贵州旅行意外遇见，也是说不了几句话就匆匆告别。
没想到这次国庆偶然到了柳州，老二全程陪同，又带我去吃好吃的螺蛳粉。我们说着当年的往事，说着宿舍各个姐妹毕业后的际遇。我们感叹，在这个复杂多变的世界，我们还能怀有一颗纯真的心，有着各自的坚守和不妥协。就像那碗浓郁的螺蛳粉，虽然穿过了漫漫岁月，却依然保留着当年的芳香。
（三）钦州叉烧粉
钦州最著名的是猪脚粉而不是叉烧粉，但是，在钦州，有一个地方的叉烧粉很出名，也已经经营很多年了，老街老店老感觉。这是宿舍的老四说的，她还说许多远渡重洋离乡背井的钦州人，回到钦州都要去那里吃一碗叉烧粉。
那天晚上，老四约我去尝一尝那家叉烧粉。我和老四虽然只相隔一个多小时的车程，但是也是好几年没见面了。这次我也只在钦州呆一晚，而且第二天就要赶早上的火车，不能熬夜。
那家老店就在钦州的老街二马路，中医院旁边。它傲娇得很，只在晚上营业，你白天想吃也是吃不到的。叉烧的做法和其它店有点不一样，腌制好的肉直接放在炭火上烤，烤好以后也不是切得薄薄的，而是切成一团团。可是味道真的很香，肉香而不腻，米粉上直接浇了猪脚汁，再配上钦州人最爱的芋蒙（腌制过的芋头苗）和酸菜，真是太好吃了，从来不喜欢吃宵夜的我都吃了大半碗粉，而且叉烧一点都没浪费。
短短的见面，伴着叉烧粉的香味，我和老四也说着各自工作上的不如意，说着彼此心态的调整。相约着下次再来一碗叉烧粉。
（四）防城的卷粉
防城有一条著名的卷粉街，防城人都知道。一条不长的街原本有它的名字，但是那条街开了十几家卷粉店，每一家店都只卖卷粉，当然还有猪红（防城人称猪血为猪红）汤。不知从哪一年起有人叫它卷粉街，然后这个名字就叫开了，估计它的原名除了住在那里的居民和派出所里的工作人员，应该没有几个人知道了。
记得第一次吃卷粉街的卷粉，是和高中同学一起去的。读书时候大家都不是很有钱，自然而然的AA制，而且也没有多余的钱去买一碗猪红汤配卷粉。但是，那应该也是我吃过的最好吃的卷粉。
卷粉的馅料是事先炒好了的，剁碎了的猪肉和木耳一起炒熟，也有一些店还可能放点虾米。卷粉皮却是现蒸的，冒着热气，把炒好的馅料倒进卷粉皮里铺平，再把粉皮卷起来，一条卷粉就做好了可以吃了。
那个时候我们都很容易满足，几条卷粉就能带来一种简单的快乐。毕业以后，同学们分散全国各地甚至海外，但是我想，一定有人和我一样，记得卷粉街上的卷粉，记得一起吃过卷粉的你我他。
（五）东兴的米粉
东兴是一座边关城市。外来人口不少，也有一些越南人混迹其中。东兴的米粉种类繁多，但是最具有特色的还是带有异国风味的米粉，比如越南鸡粉，越南蟹糕粉。
越南鸡粉其实没什么特别，就是用了我们南方人也爱吃的白切鸡，加上甜美的鸡汤，那鸡汤就比较清淡，让人一点不觉得油腻，很多人爱吃越南鸡粉，也就是爱上了那碗清淡的汤。
蟹膏粉加的也多数是鸡汤，但是粉里有一种特别的食物，那就是蟹膏，所谓的蟹膏就是鸭蛋里加了蟹肉和蟹黄蒸熟切成一小块一小块。
做鸡粉和蟹膏粉最正宗的是用越南米粉，越南米粉和中国米粉有点不太一样，它比较细小，也很爽滑，一放进嘴里，“哧溜”一声整根米粉都进去了。而且吃越南风味的米粉，最重要的是一定要加点新鲜的柠檬，每一家越南风味的店都会配有新鲜的柠檬。加了柠檬的粉，有点酸而又有一种清香，更是鲜而不腻。
在东兴吃粉都是和同事去的多。大多数的同事关系其实也像一碗清淡的越南风味米粉，它可能不会在你的记忆里留下浓墨重彩的一笔，但是，也自有另一种滋味啊！
一碗米粉，如果仅仅只是拿来果腹，它不会给你留下多么深刻的印象。我记忆中的米粉，因为有了许多温馨的画面，就像酒一样醇香起来，即使岁月流逝，也不能削减它的芳香。
