我可没想到自己有一天会做什么菜谱，哈哈。
自己做饭，完全是因为不想长期吃外卖，吃食堂，毕竟年纪大了，也知道身体健康的重要性了。但是，自己做，又不能太麻烦，怎么可能每天围在厨房，柴米油盐，烟雾缭绕的，那我也扛不住。
但，作为一个浏阳人来说，这个问题就很好的解决了，首先，方法简单，基本上就是准备食材的时候花点时间，上锅蒸就不怎么用管了；其次，蒸菜不产生油烟，这对女人来说太重要了，厨房也不用费力清洁，也不会做一顿饭，就浑身油腻腻的感觉；再次，蒸菜还是比较健康营养的，没太多添加调料，原汁原味，清淡无负担。
嗯，来来来，先给大家说下上周我做的那几道菜，仅仅是我的方法，大家可以根据实际情况改良创新，哈哈
1. 辣椒蒸青皮豆
这个真的超级简单，直接在菜市场买剥好的豆子，洗净后放置于碗内，放点干辣椒末、盐少许，油少许，上锅蒸20-30分钟。
2. 醋辣椒蒸鸡肉
鸡肉买回来先洗净过水，去掉血水之后放置于碗内，超市买的包装小米椒，切碎后放在鸡肉上面，放豆豉少许，蒜瓣少许，盐少许，可以放一点点油，蒸30分钟，出锅后，放少许白醋。
3. 紫苏辣椒蒸鱼块
这个稍微复杂一点。鱼肉买回来，要先抹盐腌半个小时以上（我抹了之后放冰箱放了一天一夜，不是因为必须，是因为忘记这回事了...）,然后用煎锅放油煎到两面焦黄，其实这样煎熟也可以吃了，但再蒸又是另一种风味。
煎好的鱼块，置于碗内，放豆豉、辣椒、干紫苏（这个很重要，地道的浏阳风味一定有这个配料，而且要本地的才有那个香味），此时，油和盐都不需要再放了，可以直接上锅蒸，20-30分钟出锅。
4. 蒸盐咸鸭蛋
这个就没啥难度了，直接蒸熟就好，哈哈，就是要挑到好的咸鸭蛋，蛋黄能流油的那种，我也不会挑，每次只能碰运气。
5. 蒸长豆角
这道菜和蒸青豆的做法无异了，洗净放辣椒、油盐蒸就好了。素菜大部分都是这个流程。小时候记得外婆家会先把豆角蒸熟，然后再和米汤一起做汤，美味得不得了。
6. 青椒蒸茄子
其实，我开始想做的是蒜泥拌茄子，无奈用了个小碗，只好切成小块蒸了，流程都差不多，放油、盐、蒜末、姜丝，出锅后放点生抽和醋，拌匀。（蒜泥和姜丝也可以出锅后放）
7. 蒸鸡翅
鸡翅洗净过水，表面用刀切几道口子，好入味。然后放油、盐、豆豉、辣椒、姜丝少许，上锅蒸20-30分钟。
8. 豆豉辣椒蒸排骨
与蒸鸡翅方法无异，但也要先洗净过水，把血水去掉，然后放油盐、豆豉、辣椒、蒜瓣、姜丝，上锅蒸30分钟。
9. 蒸金针菇
洗净，放油盐、豆豉、辣椒、蒜瓣少许，上锅直接蒸10-20分钟即可。原本是想放酸辣椒的，忘记买了，就用了新鲜辣椒。
看完之后，大家肯定都发现了，自己家里做的浏阳蒸菜，基本都只有油盐，鲜有其他调味料，但也有少不了的几样配料，一是豆豉，二是干辣椒，还有一项不常用但很增色的紫苏。
豆豉，可以用来替代酱油，口味重的，也可以再放一点点生抽；广东也有个阳江豆豉很出名，但是两种风味不一样，浏阳豆豉更甘香一点，有时候受寒感冒，煮点豆豉葱头姜汤，散寒解表，对我百试百灵。
辣椒末，是辣椒晒干之后再切成碎末，但不是粉末，这跟辣椒粉还是有区别的；浏阳人加工辣椒的方法多样，一种是剁辣椒，也是让人吃过欲罢不能，二是干辣椒，大多还是用于蒸菜，三是晒干做干果，也是相当好吃，不过现在应当只有奶奶辈的才会搞这些玩意了。
紫苏，在浏阳，这种植物很粗生，在乡下随处可见，有点雨水就疯长，但只有家乡的才能吃出它本有的香味，广东这边也有紫苏，但都不香。可以用新鲜的，也可以晒干保存，香味还是保留的，我蒸鱼用的就是干紫苏，有了紫苏味道真的就不一样了。
确实挺简单吧，早上起来，花10分钟准备妥当，也可以头一天晚上准备，一层蒸米饭，一层蒸菜，顺便把早饭也可以蒸了，比如鸡蛋、包子馒头饺子、玉米红薯啥的。然后就去洗漱收拾，20-30分钟，就关火，可以吃啦，带去办公室，中午都不用再用微波炉叮，温度刚刚好，或者可以用保温盒装。
当然，蒸菜还是要有注意的地方，首要问题就是注意安全，锅里多放点水啊，时间卡好，别忘记关火....实在不行，用个闹钟或者买个计时器提醒....烧坏锅事小，引起其他麻烦就大祸了.....比如，我也是烧坏3个锅之后，才基本掌握水量和时间的......
用电蒸锅也是可以的，只是我多番比较后，还是觉得在明火上蒸的，味道比较好。根据个人需求决定。
嗯，最后，我有个想法，想连续一个月做30道不同的蒸菜，还请各位父老乡亲，兄弟姐妹传授菜谱，哈哈！
其他菜谱：
