土豆炖排骨是一种食品，主要有土豆、排骨等，配料：花椒、料酒、姜、香菜、大葱等。土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。
下班回来不想做饭？晚餐只要这一道菜就够啦，大人孩子都抢着吃！今天我就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
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主料：排骨、土豆。
配料和调料：花椒、八角、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽。
做法：
1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2. 土豆切方块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3. 配料：姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点和排骨干辣椒一起下，就没有那么呛了。
5. 爆香一下就把腌好得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
6. 然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）
7. 待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的生抽。炖20分钟。
8. 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜。就可以起锅啦。
土豆有营养，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。用新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
