今天给大家介绍一道家常菜软炸鸡片，烹饪技法：软炸， 口感软嫩，色泽浅奶黄色，鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率也比较高，很容易被人体吸收所利用，有增强体力、强壮身体的作用。
软炸鸡片
原料：鸡脯肉，鸡蛋，面粉，淀粉。
调料：盐，味精，料酒，胡椒粉。
特点：色泽浅奶黄色，口感软嫩。
工艺流程：
一，
鸡脯肉 片成片 腌制码味。
二，
制糊：碗中加入蛋清，水，面粉，淀粉，调成蛋清糊。
三，
将鸡片掺糊 入五成油温锅中， 炸至定型成型 捞出 复炸成奶黄色，捞起装盘跟上味椒盐即可成菜。
每日金句：
读一些无用的书，做一些无用的事，花一些无用的时间，都是为了在一切已知之外，保留一个超越自己的机会，人生中一些很了不起的变化，就是来自这种时刻。
_ _梁文道
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