作为一个专业的厨师，每天天的和油盐酱醋打交道。时间久了就倦怠了，厌烦了。菜仿佛也有灵性，怎么做也不好吃。慢慢的悟出来一个道理。那就是万物皆有灵性，你怎么样对待它，它就怎么样对待你。啊生活！我亏欠你太多了。我要好好对待你，做个好菜吃吧。于是乎伴随着你弄懂的这一点生活的小真谛，一道菜诞生了，一道又一道菜来了。于是你又感叹生活真他妈的太好了，
你以前都干了什么魂蛋？！！
大墨鱼目前青岛的做法基本上都是扒皮去骨剁成馅包了饺子。用黑黑的墨汁（墨鱼墨斗中的可不是写字那种啊，当然也有坏了良心的人用墨鱼的墨汁写欠条，一段时间之后欠条的字就会消失）和面做皮，馅当中加少许猪油和韭菜用少许鸡精调味绝对不要放盐。墨鱼水饺中最好吃的当属（船歌鱼）家，但是据说（开海）家从未服过。
嘿嘿我个人认为包饺子对大墨鱼来说有点糟蹋了。不如斩成块儿用五花肉烧了吃。
具体做法如下：1.选择一个新鲜的大墨鱼，怎么样选择呢？我教你一招，在不专业的情况下呢动动你宝贵的小手，把大墨鱼捧到你的鼻子下闻上那么一闻只要没有异味就可以了，千万不要轻信摊主的“放心吧，很新鲜，”末了再加一句“不骗你”。醒醒吧！骗的就是你。那你怎么样鉴别才能买到最新鲜的呢？送你一个四字真言记住了“多买几次”。哈哈哈哈你总是能够碰巧买到最新鲜的大墨鱼，记住它的样子，记住它散发的新鲜的气味。正如你会记住你生活中所能碰上的坑一样。
2.小心的对大墨鱼进行开膛取出它内脏中的墨斗（这是墨鱼中最宝贵的东西了，它的价值本草纲目还是什么中华药典中有记载，哦请记得问度娘）
3.把大墨鱼肉和头清洗干净斩成块儿。炒锅里放少许花生油烧热，下五花肉片炒微微焦，再下葱，姜，蒜粒爆香，成金黄色，烹少许味极鲜酱油，（一定要少许啊，大墨鱼是海里面的物种，它的肌理中含有海水的元素，而海水呢是咸的嘿）再在锅边上烹花雕酒少许，（在最热的锅边上烹酒才香），加入适量的鸡精和汤调味，加入高汤或者是水淹没过大墨鱼，小火烧35分钟左右大墨鱼肉烂即可收汁，收汁时要加主角了，把一半的墨鱼墨汁加入锅里同肉一起收汁收浓出锅即可。哇黑黑的墨鱼肉香死了，还有一点点的腻呢，所有要配一点蔬菜解腻啊，你喜欢什么蔬菜就配什么好了！
最后感谢我未完成这道菜谱的时候，一位不知名的朋友的打赏。感谢你！来青岛我亲自为你做这道菜品尝。我的电话号码13326390960郭玉栋。希望你能看到我的更新，和我联系。
