近年来，基于国家的政策调控，中低端、大众消费类餐饮迎来了发展良机。冒菜，作为历史悠久的川味美食，凭借其丰富的口味、低廉的价格，瞬间火遍全国。但由于冒菜对生鲜食材原材料新鲜度的要求，以及传统的冒菜夫妻店的经营方式，都让冒菜只能局限在“小”食的格局中。
成立于2012年4月25日的北京优鼎优餐饮管理有限公司（以下简称“优鼎优”），旗下经营“U鼎冒菜”连锁品牌，以“打造川式特色快餐优质品牌”为目标，秉承“传统美食、时尚味道”的理念，积极探索一条现代化冒菜连锁管理之路，选择与金蝶云合作，依托最新的云计算技术，逐步打破冒菜馆街边小店的管理“桎梏”。
智能供应链云，食材情况随时掌握
餐饮行业最核心的一环是食材。对于食材百搭的冒菜而言，如何在保证食材搭配丰富的同时，建立一套标准化的采购、仓储、运输、分发的供应链管理体系是一项严峻的挑战。在金蝶云协助下，优鼎优搭建一整套管理制度，从门店要货申请、总部的配送、门店收货到总部的采购全部制定了管理制度和操作流程，结合金蝶云后台供应链和智能要补货等模块，食材信息在系统实时记录、实时追踪，食材库存自动扣减、智能核对，让优鼎优的供应链管理实现全面信息化、流程标准化、岗位责任制度化。
全面财务云，门店经营实时把控
金蝶云支持优鼎优按品牌、按区域、按门店进行多维度核算，支持总部与各门店高效、准确的结算。同时，金蝶云通过多核算体系多账簿下凭证模板的设置，实现凭证的高效自动生成。通过总账凭证、业务凭证、业务单据的关联性，优鼎优实现财务对业务的快速联查，并极大减轻了核算工作量，有效保障了财务核算质量。金蝶云帮助优鼎优在财务与业务之间搭建起桥梁，真正实现业务即时发生，财务即时核算。
云端借力，破解餐饮拓张难题
优鼎优敏锐察觉到，餐饮连锁企业的生命力在于规模经营与统一管理，而没有管理信息系统支撑，规模经营和统一管理就成了一句空话。因此，优鼎优选择金蝶云作为其信息化平台，建立面向企业内部的供应链管理、财务管理信息化平台、动态的业务监管体系；实现财务与业务一体化管理，保证了财务与业务数据的一致性、时效性和准确性；实现财务、采购、报销等业务的无缝连接和高度协同；加强业务流程管控，完善授权机制，提高事后审计能力，保留业务线索，实现全流程可追溯。
正是金蝶云强大的性能，让优鼎优有足够的底气，提出2000+门店、覆盖国内地级以上城市的扩张目标。借力云端，优鼎优正在逐步破解冒菜连锁餐饮拓张难题，让冒菜，这道川味“小”食在数字化新时代下，焕发无穷的商机。
优鼎优选用金蝶云的投入只是SAP的十分之一，但是也同样准确、及时完成了相应的工作，更加便利优鼎优实现财务共享模式。使用金蝶云以后，在同行业中，优鼎优实现50多家门店核算，而财务人员数量更少。
——优鼎优CFO 刘洋
