佛教是东汉末年传人中国的，众所周知，中国传统文化是儒、释、道三教合流的结果，
而茶与佛教又有着密切的关系，所以，谈到茶礼就不能不提到寺庙中的饮茶仪。
经过几千年的磨砺，茶的内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性逐渐被寓于人文因素之中。
而佛教修行的方法决定了僧人与茶结下了密不可分的关系。
佛教修行的主要方法是戒、定、慧。戒就是要僧人不饮酒，戒荤吃素；定和慧，
简单说来，就是要僧侣息心静坐，思禅悟道。
为此，就需要有一种既符合佛教戒规，又可以清除坐禅久坐困乏带来的疲劳，
而茶的提神益思和生津止渴的药理功能，以及其所含的丰富营养物质，自然成了僧人的理想饮品。
因此僧人饮茶修行，逐渐形成了其独特的寺院茶文化。
佛教对饮茶很讲究，饮茶已成为寺院制度的一部分。
僧人最初吸取民间方法，将茶叶、香料、果料同桂圆、姜等一起煮饮，称为茶苏。
寺院中设有“茶堂”，是禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。
寺院禅堂内的“茶鼓，是召集僧众饮茶所击之鼓；
寺院专设“茶头”掌管烧水煮茶，献茶待客；
并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。
佛教寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般有三种用途：供佛，待客，自奉。
按规定每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；
按照受戒年限的先后饮茶，称作“戒腊茶”；
请所有僧众饮茶，称作“普茶”；
化缘乞食得来的茶，称作“化茶”。
平时坐禅分六个阶段，每一个阶段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院监值都要“打茶”，
“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除长时间坐禅产生的疲劳。
寺院僧尼用茶敬佛、敬师、献宾客，供自己与善友品饮，
谈佛论经，修养心性，形成了庄严肃穆的“茶礼”。
在《佛道茶艺》一文中就有对“礼佛茶”礼仪的记载：
“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪，也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺。
礼佛茶在禅房中进行，在做好准备工作的基础上，分为十道程序，谓之功德圆满。
十道程序依次为莲步入场，焚香顶礼，礼佛三拜，普施甘露，
打坐禅定，抽衣净手，烫杯泡茶，敬茶献茶，收杯接碗，问讯退场。
茶在禅门中不可或缺，泡茶、喝茶，可以说与修行佛陀的教诲“八正道”比较合拍。
因为泡茶时，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味；
此外，静静地喝茶的态度，也类似于坐禅修行法。
有句话说“茶禅一味”，意为喝茶和修禅是一种味道、一个门径，心意相通。
僧人们清新净欲，从茶中悟道并形成一整套的茶仪，但这是一个缓慢发展的过程。
“茶禅一味”学说的产生，从而真正把茶与佛理结合起来。
