木须肉、 原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
作为八大菜系之一的鲁菜中，有一道菜大家一定很熟悉，那就是以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成而得名的“木须肉”，此菜做法简单，味道清新，口感营养丰富、老少皆宜，也算是一道家常菜了，没事的时候，很多人都喜欢当快手菜小露一手，下边就来介绍下这道“木须肉”的家常做法，希望大家会喜欢！
准备食材
猪肉，黄瓜，木耳，糖，酱油，胡椒，葱，姜，蒜，淀粉，鸡蛋。
制作方法
步骤一：将猪肉片放入小碗中，调入盐，糖，酱油，胡椒，葱，姜，淀粉，加蛋清。
步骤二：余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
步骤三：锅内加油，油热下蛋液。
步骤四：蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下盛出。
步骤五：再起油锅，油热下调好味的肉片。
步骤六：滑炒断生盛出备用。
步骤七：再起油锅，下黄瓜，木耳，和蒜，翻炒变色之后加盐调味。
步骤八：将前面炒好的肉片倒回锅中，炒匀。
步骤九：最后将鸡蛋也倒回锅中，炒匀，即可出锅。
一道美味的木须肉就完成了，你学会了吗？
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