大米营养功效与选购技巧
大厦米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类
营养价值
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
食用功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食。
选购技巧
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。
储存简述
放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。
大米的营养信息* 每100克含量数
热量346 大卡
磷110 毫克
钾103 毫克
碳水化合物77.9 克
镁34 毫克
钙13 毫克
蛋白质7.4 克
钠3.8 毫克
铁2.3 毫克
硒2.23 微克
烟酸1.9 毫克
锌1.7 毫克
锰1.29 毫克
脂肪0.8 克
膳食纤维0.7 克
维生素E0.46 毫克
铜0.3 毫克
维生素B10.11 毫克
维生素B20.05 毫克
维生素C0
维生素A0
胡萝卜素0
宜与大米搭配的食材* 仅供参考
大米+胡萝卜
改善胃肠功能
大米+桂圆
补元气
