#便当日记#白切五花肉+蒜香小土豆

吃完午饭打个哈欠发个呆…双眼朦胧…各位周一好啊(^_^)

周日淅淅沥沥下了一天的雨,伪·文艺·我,掐指一算,适合看电影~零食搬搬好,电脑摆摆好,抱枕靠靠好,我呢躺躺好…结果睡过!去!了!一觉醒来匆匆忙忙又去买菜,周末呐…就没了(ー_ー )

#周一便当#

白切五花肉+蒜香小土豆

食材

五花肉、小土豆、芹菜、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、花椒

(买了很多存货放在冰箱~这周还有鳗鱼吃哟~)

做法

1、前一天晚上,先把五花肉处理好哟~切割带皮五花肉,大小适中,处理起来很方便

肉肉才是王道呐

2、把锅先烧热到冒烟,关掉火,把肉皮朝下,用手按压,至肉皮呈焦黄色,拿起再清洗五花肉,用刀轻刮肉皮表面

(我家乡那边常常用火滋滋的烧一下肉皮,再用刀刮,是为了去除皮上的毛,更重要的是这样煮和炒出来的肉,皮儿特别香,所以我会用烧热的锅(改良版~哈哈),烙一下皮儿)

肉皮的焦香味

3、冷水放肉,水开后煮5分钟左右,煮把五花肉过一遍血水,把肉捞出来后用水冲洗,电饭煲加入没过五花肉的水,加蒜片姜片花椒,蒸架上放小土豆~预约好时间,蒸煮模式开启!

小小土豆君

                 ——我是时间分割线——

周一的早上摁了五个闹钟…ー_ー

4、迷迷糊糊的洗漱,还不忘锅中烧水呐,准备烫芹菜,顺便把辅料切好,烫完芹菜后再胡萝卜丝焯一下哦~

胡萝卜真·爱

5、锅中放适量的油,放入小土豆煎至两面焦黄,放入蒜末,用勺子把土豆按扁些,淋着辣椒油,好入味儿,撒些葱花,装盒

喷香喷香哒~

6、用剩下的葱蒜、生抽、些许白糖,调些自己喜欢的酱汁,用另外的小盒子装好(之前我买便当盒的时候,卖家有送一个小小小的盒子,正好用来装酱料,也可以用保鲜袋哟)

7、配上凉拌的芹菜胡萝卜,把黄瓜丝铺在五花肉的下面,肉切片,装盒,over~

白切五花肉+蒜香小土豆

菜菜叨叨叨

五花肉要先过一遍血水哦~这样煮出来的白肉才没有浮末~

黄瓜丝铺在五花肉下面,一有黄瓜的清香味,二吃的时候一块肉一口黄瓜,多棒呀!

所以酱汁无论如何都要单独放,先把酱汁加上去的话,下面铺的黄瓜丝会出很多水,也会变软,估计中午只能吃黄瓜丝淹五花肉啦~~

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