食纪：咖喱海鲜蛋炒饭

图片发自简书App

土豆半颗，切小块，海鲜菇少许切指节大小段，焯熟。青瓜、火腿和洋葱切丁备用。

先热油小火把虾煎至外壳变红，放少许盐微微煸炒后盛出。

热油下洋葱和火腿，出香气，再放入土豆、青瓜和海鲜菇同炒，只放一点点盐调味。

再炒鸡蛋，热油下蛋液，快速翻搅并在蛋液没凝固前加入米饭拌匀（最好用煮过的冷饭，比较硬实）。等蛋炒饭炒得差不多了，加入之前的配料同炒，根据个人口味放一点咖喱粉和盐，炒至颜色金黄。

最后把虾摆盘装饰一下就完成了。

最后编辑于：2017.12.10 23:56:30

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