作为一个南方人，我还是比较喜欢吃面食的。刀削面、包子、饺子、混沌……
昨晚上就想着今天早餐吃包子，所以昨晚上就把面粉发上，萝卜丝馅拌好备用。
今天早上早起，晨跑1小时回来，开始包包子。
这是我第7次自己做包子，目前的包子形状以及美观度来说，我自己比较满意。
还记得第一次尝试着做包子，那叫一个惨不忍睹，大小不均匀、歪七扭八、封口的面粉特别多一坨堆着、最主要是丑。
问题出现在哪呢？
首先，面粉剂子擀的薄厚不一样，该薄的地方厚，该厚的地方薄。
其次，包包子手法不正确，褶子都向内收导致最后封口时面粉太多影响口感。
1～4次，我还是按照原先的手法包包子，就是为了增加熟练度，对做包子这件事的一个感知度，同时加强手臂的肌肉记忆。
5～6次，开始上抖音搜索和学习相关正确方法。按照教程操作。学习如何正确和面发面、如何擀制剂子、如何正确包包子。
第7次，也就是今天包子的效果出笼，说句不要脸的话，我自己觉得很满意。
从不会到会，需要刻意练习。《刻意练习》这本书教会我如何刻意练习呢？
1.明确的目标:做一个美观包子。
2.正确的方法:做包子的整套正确方法，发面技巧、擀面皮手法、包包子手法。
3.在拉伸区练习:不要妄想第一次就能包一个漂亮的包子，拉伸区就是不能太难也不能太容易，中等偏上的一个难度，就好比摸高，跳一跳可以够得着的难度。太难容易受挫放弃，太容易觉得没意思。
4.反馈:包包子的过程一次比一次熟练，外观一次比一次好看，这就是好的反馈。
5.勤加练习:包包子是个技能，唯手熟尔。多花时间练习，一万小时定律。
一切知识和技能都是为了让大脑产生记忆，并在不断练习中去感知去尝试，并进一步增强大脑记忆。
大脑记忆分为短期记忆和长期记忆，不是什么记忆都可以长久保存，遗忘是大脑的一种保护保护机制。
短期记忆要变成长期记忆储存在大脑，需要经过海马体的考察，海马体好比是长期记忆工厂的门卫大哥，大哥会看你是不是在这个厂上班的，有没有佩戴工牌，有没有穿厂服，有没有脸熟。
那海马体的检测标准是什么呢？
我们先想一想，什么事情是我们的长期记忆呢？
有些事我们这辈子都不会忘记:
开水会烫伤
触点危险
过马路要观察周围交通情况，否则会出事故
……
这些事有什么共同点呢？对了，就是会危及生命安全。
没记住英语单词，考不上托福，不危及生命。
媳妇的生日、结婚纪念日忘记了，不危及生命。
……
只要是不危及生命安全的所有记忆都不可能一次就通过海马体检测进入长期记忆。
我们需要做的就是通过不断练习欺骗海马体，让其误以为这是一件特别重要的事，从而进入我们的长期记忆。
所以记不住是正常的，多练习多复习就可以欺骗成功。
大脑每学习一项新技能，大脑神经元都会重新连接，刻意练习的越多，连接速度越快越稳固。如果中途放弃，那神经元也会随着畏缩。之后需要推倒重来。
大脑是越用越强，越强越用。如果想了解有关大脑记忆的知识，可以阅读《考试脑科学》。
只要了解大脑的运行规律，我们做任何事都会更有耐心。
