茶,拥有的是四季的味道

       时光的交替、岁月的轮回成就了世间万物,纵然冬天里万物凋零,我也相信它们并未真的睡去,不过是在养精蓄锐以成就最好的自己。所以,我相信,万物都有着四季的气息,尽管腊梅绽放于冬季,荷花盛开于夏日。而普洱茶,不论采摘于哪个季节,其实四季的味道未曾减少。


         尽管古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,但事实上是我们喝的大部分都是春茶,随着对“春茶、明前茶”的追捧,我们在心理上已经认为春茶的品质是超越于其他季节的茶品的。而事实上也是如此,春季气温适中、雨量充沛等自然因素,会使得春茶物质含量更加丰富、口感更加鲜爽。当然,夏茶正如火热的夏季,口感也会更加苦涩浓重一些,秋茶则如温和的秋季,口感温和、滋味平淡。冬茶的产量较小,因为茶树也是需要休息的。如此看来,我们的古人倒是不如现代人这么重口味,比较喜欢秋茶吧。


        当然,这里所谓春夏秋冬茶的划分,主要是基于茶叶采摘的时间和季节,但是我们却忽略了这样一个事实:茶叶采摘于某一季节,但却生长于四季,所以任何一个季节的茶都不仅仅属于那个季节。我们知道,茶叶所需要的养分其实是从根部通过树枝运达的,而这些养分则是在四季轮回中慢慢积累的,无论是春季的柔和、夏季的热烈、秋季的温婉还是冬季的雄浑,其实最终都会聚集到叶片中,那么茶叶拥有的当然是四季的味道。


       于我们,又何尝不是如此?冬日里,面对皑皑白雪,倒上一杯茶,入口,品出的是春风的和煦、夏日的慵懒以及秋天那份柔和,其它四季里饮茶依然如此,我们不必刻意去追寻某个季节的茶,我们也无法寻到,因为茶,收藏着四季的记忆和味道,因为茶是属于四季的,日夜更替、沉沉浮浮,又岂能用四季就把他们给区分开来呢?


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