最近的一则新闻令人震惊：一位27岁的温州姑娘小琳（化名），天天吃水煮鱼、麻辣烫、炸鸡、便当，一日三餐几乎全靠外卖，却因此吃出了高血脂，并突发急性胰腺炎住进ICU，抽出的血浆都成了“猪油色”，检查发现甘油三酯超标18倍！
接诊医生、ICU主治医生林莉介绍，当天小琳到急诊时，医院先抽了一小管血准备化验，但试管中明显看到，有一层白花花的油浮在血液上层，血压也超标许多。经消化道外科医生会诊，小琳很可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎就会十分危险！
高血脂症引起的疾病首先要进行血浆置换，通过一台机器，将患者体内血引出来，经过专门的滤器过滤后，再联合正常的血浆输回去。从小琳体内抽出的竟然是一整袋奶白色的血浆，“就跟固体猪油一个颜色，而正常的血浆是淡黄色透明状的。”林医生介绍，小琳一次输了2000ml血浆，相当于把患者体内的血换了一半。做完第一次血浆置换后，小琳感觉呼吸顺畅多了。在24小时内，经过两次血浆置换后，小琳这才脱离生命危险。
为什么血浆会变成“猪油色”？
这种白花花的血被称为乳糜血。乳糜血就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”，是一种病态表现，多与饮食习惯不当或遗传疾病有关。不良生活习惯下，当血液中的脂肪粒过多，就会造成乳糜血。而血液中的甘油三酯一旦严重超标，会造成胰腺腺泡细胞损伤，引发重症胰腺炎。
造成“猪油”血的几大元凶：长期摄入高糖、高油食物、暴饮暴食、大量喝酒、久坐不运动。人体新陈代谢会变慢，体内脂肪、葡萄糖没有及时得到分解，就会囤积到脂肪组织和血液里，引起高血脂症。轻度高血脂容易引发疲劳，使人长期处于亚健康状态。严重的就会对血管造成影响，血脂浮在血管壁上形成斑块，造成血管堵塞，到一定年纪之后，还会导致动脉硬化、心脑血管阻塞、冠心病等疾病。
现在许多二三十岁的年轻人，尤其是白领阶层最易患上高血脂，他们生活在经济繁荣的城市里，生活节奏快，做任何事情都讲究高效率，吃饭喜欢吃快餐，一餐十几分钟就能搞定。生活无规律，经常熬夜，夜生活过多，严重影响其睡眠质量。有些男性因为工作强度大，应酬繁多，容易染上吸烟、嗜酒等不良嗜好。
那如何远离“猪油”血呢？
最好的方法就是合理膳食和适量运动。合理膳食包括有节制的饮食，补充各种维生素与矿物质等营养素，对预防和改善亚健康很有帮助。
藜麦，可能绝大多数人对它还比较陌生，但在健康市场，它却是新宠。藜麦的神奇不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，包含人体必需的9种必需氨基酸，且比例适当、易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。优质藜麦蛋白质含量高达16%-22%，跟牛肉20%相当，品质与奶粉、肉类相当。其次藜麦含30%的胚芽，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、维生素E、膳食纤维、丰富的B族维生素B1、B2及矿物质钾、磷、镁、钙、铁、锌。维生素矿物质的含量是大米的几倍乃至几十倍。它是唯一 一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，被国际营养学家们称为“粮食之母”。
最重要的一点是：它易熟，口感好，有淡淡的坚果清香或人参香，可以与任何食材搭配，特别适合快节奏的白领人群。具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质等效果，长期食用，效果显着。
值得注意的是：单独煮藜麦时可以在烹煮前浸泡2小时，再以常温水淘洗2-3遍。以水和藜麦2:1的比例放入锅中，藜麦是易熟食材，煮沸10-15分钟，令其膨胀且有轻微香味即可。藜麦还可以与大米1:3混合，加入适量水烹煮。
