本周小妞生病没上学,
院子里风大,都不敢下楼玩,
也没机会进行接地气的自然观察。
憋坏的小妞,周六来西贝莜面村参加活动。
一、看视频了解莜麦
莜麦,又称油麦,
学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”。
莜麦适合生长在北温带北部的山区、高原和寒冷地带。我国莜麦种植主要分布在内蒙古、河北、河南、山西。
嫩的莜麦是绿色的。
成熟的的莜麦是金黄色。故事里常听到的“金黄色麦田”,就是这样。
从麦穗上脱下来的种子,就是莜麦。
二、搓莜面
莜麦麦粒打成粉,加水和面,蒸熟;
或者麦粒炒熟,打成粉,再加水和成面团,
就成了莜面面团。
莜面团在做面条、鱼鱼、窝窝之前,就已经是熟面团。
拿起来闻闻,熟面团有一种很特别的香味。
莜面鱼鱼是怎么搓出来的呢?
1.取一个小剂子,搓圆。
2.把小圆面球放在指根和掌心的连接处。
3.空心掌在桌面前进后退推动两次(熟手推一次即可,不熟练的话多推动几次)。
搓鱼鱼的面球要保持用掌心推,不要用手指。
4.鱼鱼成型~
三,吃莜面鱼鱼