洋槐花，很多人都不陌生。它的味道特别清香，外形又清丽可人，深得很多人的喜爱。而且，这种花用来做吃的，那是相当的可口鲜嫩。今天我们就来研究一下出自洋槐花的美味。

      远嫁外地已经很久了，有一次，突然闻到婆婆家门外的槐花香，于是，小时候奶奶给做槐花吃的场景开始浮现在眼前。惦念了好几天，终于，我忍不住想要尝一尝这嫩嫩的花儿，就和婆婆一起摘下了很多槐花，做起了各种美味。

        婆婆家这边摘槐花的方法和我们老家很是相似，都是用棍子将花儿一串串的打下来。从早上六点起床准备，到中午十一点多，我们两个拿着的大空竹筐子终于夹着槐花的香味儿满载而归。

      接下来我们就可以开动啦。第一种做法是面蒸洋槐花。

      1.清洗

      先把所有的槐花都倒进一个比较大的容器里，清洗干净，这个时候要注意，一定要把多余摘下来的小枝桠洗去，以及花骨朵外边的脏东西。总共洗三次就差不多了。(只要水上面没有脏东西漂浮就可以了。)

      2.捞出沥水

      将槐花用大一点的漏勺捞出来，然后放到一个可以沥水的空菜筐里，菜筐一定要大一点，方便一次性都沥完水。

      3.开始粘面粉

      取半盆面粉(以自家和面盆大小为标准)，再准备一瓢水，将沥水后的槐花分次数一点点倒进面盆，这个时候边用水沾湿手边把槐花在面粉里翻滚，最好每朵槐花都能粘上面粉。

        4.上锅蒸槐花，直接用大火蒸二十分钟即可。

        5.起锅烧油，油开始冒热气后，加入辣椒、蒜瓣、姜末、葱花用大火爆香。然后加入蒸熟的槐花，翻炒五分钟即可。

      香喷喷的蒸洋槐花就做好啦。其实洋槐花能做的小吃有好几种，接下来我再给大家示范一下另外几种做法。

      第二种吃法:洋槐花鸡蛋饼。

      1.准备面粉150克，鸡蛋两个，洋槐花两把。

      2.将面粉加水，用筷子朝着顺时针方向搅拌调成面糊，接着把两个鸡蛋打入面糊里，同样顺时针搅拌均匀后，撒入洋槐花。再根据个人口味放入盐、黑胡椒粉、花椒面。此时再用筷子将几样东西全部搅匀即可。

        3.将平底锅烧热，刷上一层食用油。油冒热气后倒入调好的洋槐花鸡蛋面糊，再将锅端起来，手腕作旋转状把面糊转匀，让它充分接触锅底。

        4.盖上锅盖，中火煎三分钟后开盖用铲子翻面儿，接着再盖上锅盖煎三分钟，即可出锅。香喷喷，黄灿灿的洋槐花鸡蛋饼很适合老人，小孩的口味儿！

        第三种槐花的吃法，相信大家也不陌生:洋槐花馅儿素饺子。

      1.准备一棵洗干净的大白菜、300克面粉、三颗鸡蛋、一和面盆洋槐花。

      2.鸡蛋炒熟后切碎末(炒的过程中只放一点点盐即可)。将大白菜切碎，然后和洋槐花、鸡蛋均匀混合在一起。再根据个人口味加入盐、姜粉、花椒面、十三香、生抽搅拌均匀，放到容器里备用。

      3.和面。饺子面要比其它面食的面软，所以尽量用温偏热的水。和到盆光、面光、手光的程度即可。此时给面团裹上一层保鲜膜，放一边醒十分钟。

        4.将醒好的面团取出放到面案上，切成两半，然后将切好的其中一半用手搓成长条，接着把搓好的长条面团切成大小适中且均匀的小剂子。

        5.把小剂子一个个的擀成中间厚，两边薄的饺子皮，将洋槐花馅儿放到饺子皮中间，用食指和拇指把馅儿两边的面皮捏在一起即可。

        6.起锅加水，用大火将水烧开后放入包好的洋槐花饺子。由于是素馅易熟，所以只需大火煮至饺子漂浮起来，并且饺子皮呈滚圆状就可以出锅啦！

        这一锅香喷喷的洋槐花馅儿饺子，蘸着香油蒜泥、醋蒜泥等调味品，吃上一口，唇齿留香，让人回味无穷。另外，洋槐花含有大量的维生素，跟醋搭配在一起，能起到美容养颜的功效。适合所有人群，而且做起来既简单又好吃，是民间餐桌上一道不可多得的美味。

      除此之外，还可以用它做上一道最容易上手，而且还特别美味的农家菜–––洋槐花炒蛋。

      1.准备两颗鸡蛋、一碗洗净的洋槐花。

      2.将鸡蛋打散在碗中，调好盐备用。

      3.起锅烧油，油冒热气时放入切好的葱、姜、蒜末(根据个人口味，也可加入辣椒)用大火爆香后，把洋槐花倒进锅里翻炒数次，大火翻炒直至洋槐花变形后盛出锅备用。

      4.再次起锅烧油，油冒热气后缓缓将鸡蛋倒入锅中，先用小火待鸡蛋成型，然后转大火快速翻炒，炒成家常的碎鸡蛋即可。

        5.把之前盛出锅的洋槐花和鸡蛋倒在一起，用小火翻炒均匀就可以盛出享用啦！

        这道家常菜相信很多人也都做过，有的人习惯先炒鸡蛋然后直接放入洋槐花，而我习惯分两次炒。个人口味不同，其实两种方法做出来都是非常好吃的。

        相信大家看了洋槐花的各种做法也是垂涎欲滴了，下面我就再为大家介绍一种凉拌洋槐花的方法，打开你们的味蕾。

        1.将洋槐花洗净后取出放到容器里(不需要特别沥干水分，直接取出即可)。

        2.起锅烧水，水开后放入准备好的洋槐花，把它在沸水中焯三分钟后捞出来。

      3.将捞出来的洋槐花放进冷水里泡一泡。

      4.把泡过冷水的洋槐花取出后拧干装盘。

      5.在洋槐花表面淋上醋、香油、辣椒油，再撒适量盐、老抽搅拌均匀就变成了一道香喷喷的洋槐花凉菜！(根据个人口味，如果喜欢甜口，可以放白糖，也会很好吃)

        这道凉拌洋槐花特别的鲜嫩，同样适合所有人群食用，尤其是注重养生的人群，下了班拌一个从老家带来的洋槐花，既方便美味，又能感受到家乡的气息，而且这道小菜很开胃，会让你久吃不厌。

        这个神奇的食物还有最后一种做法，虽然也很家常，可是营养价值依然很高:洋槐花小豆腐。

      1.准备一块新鲜的嫩豆腐并切成小块。大约300克。一碗洗干净的洋槐花。

      2.起锅烧油，油冒热气时用大火将葱姜蒜爆香后放入切好的小豆腐，这时转小火慢煎。在煎的过程中不停地给豆腐翻面儿，直至豆腐表面微黄。

      3.把洋槐花倒进锅里，此时转大火，小心翻炒洋槐花和豆腐，避免小豆腐炒得太碎，翻炒五分钟就行。接下来加入盐、老抽、十三香、胡椒粉调味，然后再翻炒均匀即可出锅。

      这道洋槐花小豆腐是我小时候奶奶经常给做的一道菜，加上一碗香喷喷的米饭，让人回味无穷，尽享洋槐花的清香！同时加上嫩豆腐丰富的蛋白质，简直就是家常营养便餐的不二选择。

        以上就是今天我要为大家讲的关于洋槐花的美味做法。身在异乡的你，闻见清香的洋槐花味儿，有没有想家呢？