看过水浒传，都知道武松打虎有一个情节，武松走进店里坐下，把哨棒靠在一边，叫道：“主人家，快拿酒来吃。”只见店家拿了三只碗，一双筷子，一盘熟菜，放在武松面前，满满筛了一碗酒。武松拿起碗来一饮而尽，叫道：“这酒真有气力！主人家，有饱肚的拿些来吃。”店家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来。”店家切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。
1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮 2.煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右
3.将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水 4.大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖
5.大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽 6.用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，调为中火慢慢炖煮
7.煮至牛肉酥烂开始收汁 8.待汤汁变少，收工，冷却切片
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