第一位上场的选手是来自中国的东北珍宝米。最大的缺点是保持形状的能力不佳，口感太粉，不Q弹。用这种米煮饭，快煮比慢煮反而口感好，水要放的比标准量少。
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第二位上场的选手来自日本，被称为田牧米。它也是你在纽约长岛东方店所能买到的最好吃的米。有传闻说，它是越光米的一种（也就是我们接下来要介绍的选手），但是比起正宗的越光米，田牧米在香气上面略微逊色。差距最大的是糯性，越光米恰到好处的把糯性控制在糯米的一半不到的地方，咀嚼起来Q弹但不费力。
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最后上场的就是大名鼎鼎的越光米（koshihikari），不再对它做过多的介绍。只说一句，是本人吃过的最好吃的大米，没有之一。
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PS：以上评比的三种米都属于短粒米，适合煮饭。而长粒米适合用来做炒饭。
