江浙沪的吃蟹文化
已经有几千年历史
尤其是到了秋天
没有一只蟹能活着爬出上海
在上海人的吃蟹宇宙中
蟹可以做成
蟹粉豆腐
蟹粉面条
蟹粉小笼包
蟹壳黄
吃蟹真的成了一场大餐。
“秋风起,蟹脚痒”说的是中秋节前后大闸蟹开始上市,每年秋天最期待的事应该就是吃螃蟹啦,这个季节的螃蟹是最好吃的,螃蟹黄多油满,肉质细嫩丰满,各种品种螃蟹都在这两个月“茁壮成长”,一年当中,这两个月吃蟹的频率是最高的,相信吃货们都纷纷流口水准备接待大闸蟹的到来了,新鲜肥美的螃蟹无论是用最原始的清蒸还是爆炒,那味道都绝了,根本停不下来!如果有一些情调,可以会好友,一壶好酒,享受吃螃蟹和鲜花。
清水大闸蟹
大蟹不蒸,而是水煮,加入啤酒去腥,更添风味。
应季蟹,大而肥美,吸一口就让人神魂颠倒,
配上自己独有的酱汁,那叫一个香啊!
毛蟹炒年糕
吃螃蟹的上海人“吃出了门槛精”,在吃大闸蟹的季节,浓浓的赤酱,香喷喷的毛蟹炒年糕在上海人的餐桌上是如此的常见!毛蟹对半切开,切口处用干粉封住,煎熟,红边起得很好,外加酱味闷煮,韧性十足的年糕充分吸收蟹肉的鲜美,每一口都是精华!
蟹粉面
秋风蟹脚痒,蟹粉面也一定不要错过!上海有这样一家面店,据说三只阳澄湖大闸蟹堆着一碗蟹粉,到了吃蟹的季节就会想念它!炒蟹粉,必须现拆现炒才最好,
每天限量,卖完不补,
来得晚只能第二天早起~
阳澄湖大闸蟹的纯正香浓不可化!
蟹粉虾仁拌面
现在把蟹粉虾仁拌在一起吃,看着这油光闪闪的黄色,口水不禁要留在心里,还不时飘出一阵清香!虾和蟹的双重加持,真的鲜到掉眉!
蟹粉豆腐
除以上菜式外,蟹粉豆腐这道菜的味道也令人流连忘返!纯手工现拆蟹粉,全是蟹黄及蟹肉,满眼金黄,鲜美无比!口感细腻清爽,豆腐豆味道清爽,既不会抢不到蟹粉的鲜味,同时增加滑嫩的口感,绝对是黄金 cp的最佳选择!蘸上一勺色泽金黄的蟹粉豆腐,搅一搅整碗饭,油腻腻的黄灿灿,瞬间让白米饭也有了灵魂!
秃黄油面
不像通常的蟹粉,秃黄油必须含有公蟹的黄膏和母蟹的黄。一碗秃黄油,把大闸蟹的精髓牢牢锁住,在更长的时间里,供饕餮品尝,这是一道“神仙佳肴”。
蟹粉小笼包
在吃蟹的季节,怎么能少吃蟹粉小笼呢?
醉蟹
蟹黄蟹膏,肥厚滑嫩的蟹肉,清香四溢,回味无穷。
回首往事,一罐已见底。满足地舔了舔手指,
嗝~大闸蟹可以给人蟹味满足,醉蟹全有!
蜂胶清满沐浴露一样,用心做好品质!