01 吃蛤蜊哈啤酒也是我自己犒劳自己的首选
吃蛤蜊(青岛读ga la）哈啤酒，标准的青岛特色，在青岛被成为绝配。来青岛没来盘蛤蜊，没喝杯青岛啤酒，被称为不算真来过青岛。
做为外来移民，在青岛待久了，也不知不觉间被传染了，长时间不吃蛤蜊，还真就有点想。
可是儿子大宝就不吃，真是奇怪了。我曾多次调侃他，“你这标准青岛人，居然不吃蛤蜊，不喝啤酒。不让你同学笑话。”让他吃几个试试，喝点啤酒练练。人家就是不试、不练。
媳妇是吃蛤蜊的，但因为在哺乳期内，担心引起孩子湿疹，就暂时不能吃了。这样，当下，偶尔来一份蛤蜊就是我的“专供”菜了。
一般过一段时间，想吃蛤蜊了，买菜时，我就顺手买一斤，正好够我吃的。
02 辣炒蛤蜊，我的家常拿手做法
我会选择把其他菜都做好后，再做蛤蜊，蛤蜊做法简单。我一般选择辣炒。
蛤蜊放水里，搓几遍，洗到水清后控干备用，切一点葱姜及一个干辣椒，配料就备齐了。
上锅打火，倒一点花生油入锅，油开后，倒入切好的葱姜辣椒，翻几下，辣椒味散出时，赶紧倒入控干的蛤蜊，翻几下后，盖上锅盖。三、四分钟后，透过透明的玻璃锅盖看到锅内蛤蜊一个个张开后，打开锅盖，翻几下，让还没开口的加热均匀，目测都开口了，关火，蛤蜊出锅，一盘鲜美的辣炒蛤蜊诞生了。
我一般开一个青岛啤酒易拉罐，自斟自饮，也算是犒劳自己吧。啤酒一个人喝，喝不多，就一个易拉罐。蛤蜊要趁热吃，扒一个吃一个，还是很可口的。哪蛤蜊肉，肉质白嫩、味道鲜美，还带着一丝丝的辣味，吃起来，味道好极了。
蛤蜊生长在海水里，自身带盐，所以炒蛤蜊时，不用放盐。炒的过程也不用添水，炒好后，锅底一般会炒出一些白白的乳汁一样的蛤蜊汤，那是蛤蜊肉中自带的汁液。
这蛤蜊汤，你喝一小口尝一下，味道特别鲜，但也有点咸。最好的用途，是用蛤蜊汤来下面条吃了，也是绝配。俗称蛤蜊面，蛤蜊汤浸透进面条里，哪面条吃起来也透着蛤蜊的鲜美味，堪称一绝。
03 吃蛤蜊哈啤酒与痛风
做为青岛人，对吃蛤蜊喝啤酒情有独钟，不仅因为青岛临海盛产蛤蜊，青岛啤酒是青岛的骄傲，有着得天独厚的优势条件，还因为蛤蜊具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂等功效，所以更是深受大家喜食。
但事物都是有两面性的，贝壳类的吃多了，加上啤酒，就易得“痛风”。这也是青岛是“痛风”高发地区的原因之一。我周围很多同事朋友就深受其害，一直被“痛风”困扰。
痛风好发于手、足部、肘部等关节，痛风结石较大且硬，发生于足部关节影响走路、活动，产生骨性破坏，造成关节畸形。痛风疼起来据说痛疼难忍，我有个同事就得了痛风，发作的时候，走路都不敢挪步，异常痛苦。
痛风是由于不健康饮食，导致体内尿酸增高引起的。所以得了痛风后，在饮食上面尽量避免吃含嘌呤过高的食物，一般尽量避免吃海鲜类食物，豆类食物等，痛风的病人也不可以饮酒，别管是白酒还是啤酒。所以不小心得了痛风，就等于暂时和“吃蛤蜊哈啤酒”告别了。
吃蛤蜊哈啤酒，是一种美食吃法，是一种享受。但都说“美食不可多用”，痛风的风险，对蛤蜊和啤酒尤其是不可多用了。还是偶尔食用一下，打打牙祭，过一下嘴瘾，“食可而止”吧。
