算算来我喝咖啡的历史也有五六年了。 一开始完全无法接受咖啡的苦味，心里还想着这么难喝的东西为什么有人会喜欢。后来在西雅图呆了半年，看着街上每个人都握着一杯星巴克，开始尝试性的喝一点。不过刚开始， 只能接受什么焦糖玛奇朵 这类几乎没有咖啡因的只能算饮品的咖啡。
后来慢慢喝习惯了， 开始尝试拿铁，然后到Cappuccino, 到Coffee Verkeerd （好像只在荷兰有这个名字，不过其实就是比Cappuccino的奶泡还要少一点的咖啡），到最近的新宠：Americano. 总结来说就是奶味越来越少，苦味越来越浓。而且这过程绝对不可逆，要现在让我回去喝什么焦糖玛奇朵我大概会被甜得狠皱眉头。
自从上了咖啡的瘾之后，每天都巴望着得喝上一杯。（喝咖啡是真的会上瘾的，不过这种瘾对身体无害）前年去意大利的时候，被种草了一种咖啡机，叫Moka。
在这个家家都有架Nespresso机器的时候，这种手工制作咖啡的感觉反而给人有特殊的吸引力。而且意大利人特别信这个, 好多家里都有从上几辈人那儿"祖传"下来的Moka壶. 据说用得越久,味道越正. 上次一个同事告诉我，她在家里起床时就会把Moka准备好放在灶台上，洗漱的时候就会闻到满屋子的咖啡的香气。光是听她描述的那个画面就让我无比心神向往。
阳光的早晨，咖啡香，一桌子的早餐。这就是我心目中完美的早晨啊！
于是这Moka咖啡机的草算是种上了，只是迟迟没有机会拔。上个星期搬到了新家，收拾行李，衣服，买家具，安家具，各种紧急又繁琐的事情好不容易告一段落的之后，昨天，终于，去百货商店收了这货！
买的时候还纠结了好久，它有1/3/6/9 Cups的大小。最后斟酌再三，心一横，买了能一次做6杯的（它的一杯指的是那种Espresso的小杯）
就是它啦!
Moka咖啡机的工作原理说来非常简单, 就是通过加热,利用热气的压力把水从下面压到上端的气壶里.压的过程中和中间和咖啡混合作用, 最后从上端的小口里出来的就是热腾腾托的咖啡啦.
好吧, 抑制住我的小兴奋,开始做咖啡吧!
下面是操作方法:
1. 将Moka壶和咖啡准备好. 另用水壶烧一点热水
2. 将咖啡放入槽中
平时的话应该要放满格, 但要注意不要按压. 不然的话水冲上来和咖啡混合的时候不容易受热均匀, 容易把咖啡煮糊.
3. 将准备好的温水倒入Moka 下部的容器内, 水一直到如图所示的螺丝下端. (那个螺丝其实是安全阀)
4. 把咖啡槽放入, 然后加上上面的部分, 拧紧
5. 放上灶台,用中小火开始煮
6. 大概3-4 分钟以后, 咖啡就会从槽口里开始冒出来啦! 注意当开始冒出气泡,水开始沸腾的时候要立马关火. 把Moka拿到水槽里用冷水冲底部.将水温降下来. 不然的话咖啡会有糊味.
7. 稍微冷却一下之后, 咖啡就煮好啦!
要喝Americano的话, 适量加些开水, 和牛奶,糖
有了Moka每天早上都能喝到新鲜的咖啡了 ^_^
这就是我的Moka 初体验啦, 虽然步骤不多, 也不难, 但是真到实践起来, 还是挺有学问的. 比如咖啡粉磨多细, 倒进去的水温多热, 火候多大 , 这些都会影响到煮出来的咖啡的口感.
在网上也看了些视频教程,不过还真是众说纷纭, 有的说要用冷水, 有的说用开水. 目前来看, 我是用比较热的热水,然后火候中等, 这样煮的时间相对来说比较短. 不管哪一种方法,总的来说, 就是不能让咖啡和开水的接触时间过长, 和温度过高, 不然咖啡就会煮糊.
还是实践出真理呗, 自己多试验几次, 一定会找到最适合自己的方法啦.
我爱Moka <3
