濁手是有田烧技法之一，又被称为「乳白手」。
「浊」是日本佐贺县地方的方言，意为淘米水。因此，濁手则是像淘米水那样温润的白色素瓷，是柿右卫门窑的独特技法。
瓷器的外观色泽由胎和釉两方面决定，而各色彩釉瓷均是以铁，铜，钴，钛，锰，锑，铬等金属元素作呈色剂，才能使器物分别呈现红，绿，蓝，紫，黄等釉面。如若将釉中的呈色金属清除干净，特别是使含铁量降至最低点，就能烧出纯粹的白瓷，所以要烧出白色素坯，就必须掌握一定的除铁技术。古代烧制条件所限，只能选择含铁量少的瓷土。
在初代柿右卫门研究出赤绘技法时，柿右卫门窑还没有制作出濁手。有田烧的其他透明釉白瓷，烧制完成后瓷体表面会有一点点泛青，瓷体泛青，赤绘则会在一定程度上影响美感，虽然这种程度可以忽略不计，但初代柿右卫门历经千辛万苦才做出独属于柿右卫门窑的柿红釉色，总得有一种瓷体最能发挥出它的美吧。于是又开始在素瓷上下功夫，终于在1650年代初步完成，后又经过不断改良，20多年后，终在四代柿右卫门时期濁手技法完成。
濁手作为作为最能反映柿右卫门色绘的素坯被创造出来，它接近于纯白的乳白色，薄且不透明。比如赤绘，在接近纯白的濁手上则比在一般瓷体上衬托得更加鲜明。这也在一定程度上影响了柿右卫门的风格，如果是濁手作品，为了能更好地衬托色绘，为了能更好看见纯白的瓷体，会在绘制时大量留白，而不像柿右卫门初期色绘那样用青绿黄等冷色调绘满全体。同期，在形成柿右卫门风格时，濁手的制作已经很完美了，品质上乘，让藩族皇室大为欣赏，接到不少订单。
根据酒井田家流传的「土合帳（1690年）」中记载，濁手制作的原料是选自有田町的泉山白土，白川的山土和岩屋川内的辻土按照6：3：2的比例，共660㎏的陶石制成。现今则大致按照6：3：1的比例制作。当然如果比例丝毫不差，那濁手作品也就不会这么难得了。比例虽如此，但陶石的质量有好有坏，所以实际操作中并没有严格的比率数据，要视情况进行些微调整。
白土，山土的含铁量少，软且不易成形，因此要加入能使之成形的硬质土白土，可白土里含铁量不低，烧制后会有点泛青，所以要进行除铁处理。
瓷土由熟练师傅在轱辘车上手工拉坯成形，有的器形还要利坯，晾晒后用800~900度的温度素烧八九个小时，这样完全干燥后方便施釉。进行釉下彩描线，完成后施釉师傅薄薄地施釉，干燥后装匣入窑，用红松烧制40~45小时，开窑后检查有没有开裂，黑点等问题。
濁手成形不易，为了控制风险，柿右卫门窑选择分批入窑，不至于因为烧制过程中火候控制得不好而全军覆没。尽管如此，濁手的成品率也不高。因为濁手的原料入手难，加上几种陶土混合而成，烧制时收缩率高，产生不可避免地歪曲，裂痕，所以成品率不高。如盘子这样平面的濁手素瓷成品大约在5成，而像花瓶壶这些立体的成品大约就只有2成左右。
这样低的成品率收支已难达到平衡，在加上五代柿右卫门（1660-1691年）在瓷器方面没有什么才能，1685年开始藩主也不再对柿右卫门窑下订单了，六代柿右卫门出生于1690年，一岁时五代就去世了，可想而知，他并没有受到上一辈的传承，虽然他经由叔父涉右卫门的指导渐渐地显示出他的才能，但也无法挽回颓势，于是江户中期濁手技法就开始渐渐失传。到七代柿右卫门之后柿右卫门窑已经彻底做不出濁手了。另外，康熙年间景德镇瓷器又开始运输海外，日本国内金斓手开始兴起，导致柿右卫门窑竞争力不足。在当时世家大族眼里，柿右卫门就等于濁手，濁手失传，柿右卫门在没有濁手的乳白色瓷体前提下，柿右卫门就等着仿品，和一般的柿右卫门风格无异。因此，江户时期，濁手的柿右卫门极少，多是江户初期留下的产品。
到了20世纪时，12代柿右卫门（1878-1963年）和其儿子13代柿右卫门（1906-1982年）根据五代编写的「土合帳（1990年）」里记载的配方花了近30年时间，终于在1953年正式复原濁手技法。并于1971年被确立为日本的重要无形文化遗产。
现今，柿右卫门窑的大部分作品还是没有濁手素坯的彩绘瓷，这也是没有办法的事，如果全部生产濁手的话，想必柿右卫门的价格还会再加一个零，只能出现在展览馆里吧。
