清蒸鲈鱼

买条处理好的鱼，回家把鱼鳍（腥气的来源）减掉，内脏的血冲刷干净
葱姜切块放入清水中，再放入少许白醋，再将鱼放入清水中腌制，并纂一下葱姜，将汁液纂出
切葱丝，红椒丝放置冷水中等待自然成卷
将鱼捞出放置盘子，鱼身上下铺满葱姜
烧水，待水烧开，将鱼放置蒸笼，蒸七八分钟
调料汁，蒸鱼豆豉，生抽，老抽，耗油
鱼捞出，将盘子里的蒸馏水倒出，葱姜夹出，放置葱丝
加大蒜，洋葱，葱姜，烧油，向鱼泼热油，撒料汁，料汁不能浇在鱼身上。

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