闷头连吃三道肉菜后我问老板娘： “能不能来点素？” 她很遗憾地摇摇头： “没有素。”
话说从头： 保全街是郑州的老街，街小、楼老、吃得不少。 这次约起的新疆菜在一家名叫【胡杨林·朔漠胡杨】的馆子，低调地藏在茂盛的行道树里。
来得时候人还没有齐，一碟酥蚕豆，摆开龙门阵。枉我也是吃遍小半个中国，这些喝得愣是没见过。
同桌的新疆小妹妹看着这阵势要哭出来：“我小时候我妈天天让我喝这个神内的胡萝卜汁……啊，还有佳丽的奶啤，第二好喝……啊，天润的酸奶……哎呀小白杏……”
一道招牌“新疆大盘鸡”鸣锣开道。
只看一眼，我便不敢小觑了这家店： 平常咱们见的大盘鸡有几个特点：鸡杂碎多，一盘吃下来恨不得有3个鸡脖6个鸡爪，剩下的都是鸡胸肉，土豆块要么不入味要么直接炒化掉，全靠蘸汁，能坚持到吃完红油泡面的没几个。
可这家的大盘鸡，能明显看到切成了片状的鸡腿肉，同样土豆也是切片，真正炒熟，味道犹胜主角。大家沉默地吃了一会儿甚至都有个提议“能不能让老板再用这个汤炒个土豆？”
讲真，这顿饭我吃得很用心，连菜名都做了笔记……
真的是大杂烩啊，而且是不抠塞儿的大杂烩：牛肉、牛蹄筋、牛丸子……不是牛杂碎啊各位！
有种吃排骨的感觉，不膻不腻，满口回香。尤其不要拒绝肥肉！
感觉这一口肥才是整份肉的精华，咬下去只觉得满口满肚子的满足惬意，根本想不起来油腻这件事儿啊。。。
下回我一定要求老板。。。多来几块肥。。。
此辣子鸡非彼辣子鸡啊，虽然一样是扒拉着辣椒找肉吃，但是辣椒、蒜、姜……哪一样配料都是可以吃的。
尤其是这辣椒，太特别了：不是特别辣，每根都有10公分那么长，表皮焦里头却不干，很香。 走得时候朋友打包了余料，说：炒炒夹个饼，又是一顿饭。
接近羊肉串的味道，洋葱是亮点。
土豆粉，菠菜，小羊排，汤很棒！
泡汤饭吃。
同桌的新疆小妹一边吃一边点评，激动时快要哭出来：这是我来了河南三年，吃得最正宗的家乡饭。 老板娘听说有这么一个老乡在，也是开心的不能行，很认真的邀请我们“去人民公园东门一起跳新疆舞吧！”
羊肉洋葱馅儿的，皮薄馅大。
一份热气腾腾的烤包子上桌，每个人都已经吃到了喉咙隙儿。 一哥们儿突灵光一动“老板！再上一份爆炒羊头压个轴！”
然后。。。大家挺挺腰杆，又各自塞了几口爆炒羊头。 好吃啊，虽然已经是撑了，但是依然要往里多塞几口。有肥有瘦有脆骨，入口竟然还有很Q的感觉，劲道啊！ ……
因为是第一次来，走得时候又实在撑到连话都懒得说了，默默塞了他家名片，拍了菜谱—— 这个个性的小馆子，没有开在黄金地段，没有搞花哨的装修，就是这么些个不起眼大盘，装下了平民市井，装下了我只曾神交的新疆。
即使你不爱吃肉，错过依然可惜。真的。
