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今年的天气很反常，春天的四月没刮风，还没到六月的五月已是热浪扑面。
昨天是本月的第二场大风了，楼下树上的叶子前不久才长成一年中完整的样子。如今却在风中狂摆，有的枝叶注定等不到秋天了。
从外面回来，带着一身尘埃，进门拍拍尘土，脸上的晚点再洗吧。因为接下来还要去厨房和油烟缠绵。
作为掌管家中采购和拟菜单重担的我，每天都得问几个问题，早饭吃什么，晚上吃什么？
W先生的回答不出例外的是我也不知道呀，就跟出去吃饭点菜，我会说随便一样随便。
不同地是W先生会点菜，点得还多数都是我爱吃的，主要是我不爱吃的种类太少了。虽然我掌握的菜名不比餐馆的少，但是餐馆菜单上的菜也得挑不是。
再说晚上要考虑健康，还要考虑营养，原材料是大事，最后还要考虑我是否做得了，某人是否爱吃。这是个大项目。
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有点扯远了。不就是做个炸酱面吗？
对，今晚做炸酱面。
原料：干黄酱、五花肉、面条
辅料：葱、姜、蒜 哎呀，蒜是就面的，不应该在这出现。
菜码：醋，黄瓜丝、绿豆芽（不是每次都能买到、香椿，后面两样纯属装逼，绿豆芽挑起来累折腰，香椿还是第一次和炸酱面搭档。
友情提示：如果吃过水面，请在准备原材料之前就烧开水凉着。
干黄酱我喜欢用没豆瓣的那种，但也经常买错。海天黄豆酱用来炸酱真心接受不了，虽然也挺好吃，不是说了吗？海天黄豆酱怎么吃都好吃。只是觉得不是一种东西，怪怪的。
我喜欢将干黄酱加点水，上锅蒸20分钟，为得是去除豆腥气。而且蒸完后，澥开也特容易了。
上文说到做晚饭的艰难，好在W先生有一好处，他喜欢吃面。什么西红柿鸡蛋面、青椒肉丝面、茄丁面，可是以上品种我炒得都很差，尤其是西红柿炒鸡蛋，我自己都觉得不好吃。
炸酱面好啊，多炸点酱，几天的晚饭都有着落了。
3
开始炸酱。
切肉，将五花肉切丁。其实肉馅也行啊，5比5的肉馅。我这是小炖肉炸酱面的做法，说是小炖肉但其实每次还是把五花肉切成丁了，这不是找事嘛。
锅热后放油，要多放油，热锅凉油倒入姜末和少许葱末，并将肉丁或者是肉馅放入锅中翻炒，翻炒，翻炒，直至发白，加入蒸好的黄酱，如果原来澥黄酱的水不够多，这时候再添点。如果嫌颜色浅再加点老抽，换小火，熬吧。
熬的过程中时不时地要搅拌一下，大约十分钟基本把水分都熬出去了就可以关火了。关火前放入其余少许葱花。
酱就炸好了，放入保鲜盒，冰箱冷藏室里放十天半个月都没问题。还可以蘸黄瓜、炒鸡蛋、就热馒头，不用局限于拌面条。
就剩煮面条和煮菜码了。绿豆芽掐头去尖洗干净，煮熟晾凉控水（我肯定是直接放入冷水里再捞出来控水的）。香椿是之前处理好了冷冻在冰箱里的，拿出来化冻后用开水过了一下，挤去水切末就好了。
我一向是水开后下面条的，好像是干挂面不用等水开就下更好一些。我并不常自己做面条，做一点太麻烦了。买多了冷冻起来下次煮和新鲜的一样。
买的面条可能还是多少搁了添加剂的，所以要添冷水几次才能煮熟。你如果觉得不好掌握是否熟了，用筷子捞出一根夹断，看看是不是还有白心，如果有就还需要再煮。
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炸酱面就蒜，有人爱有人不爱。爱吃的人觉得极香，不爱的人简直无法接受啊。
谁都不是人民币，可以做到人人爱人人想人人念。但每个人都可能像炸酱面就的蒜，对有些人需要，对有些人不需要。需要你的人在需要的时候爱你爱的酸爽，就像工作日午餐吃炸酱面不能就蒜一样，爱你的人也有不需要你的时候。
所以蒜就是那个蒜，你喜欢还是不喜欢它就在那里，价钱时高时低，但总有自己的市场。
生活就像炸酱面，简单的饭食做起来并不简单，慢慢炸小火熬，香味逐渐飘出来。但是也可以很简单，几次熟练后就变得很简单。有些事就像是在炸酱，总有第一次，也总会熟能生巧。
生活就像炸酱面，黑乎乎的不好看，喜欢吃的人却觉得很香。不喜欢的人会百般嫌弃。不要在意别人的眼光，坚定自己的选择。
生活就像炸酱面，是炸酱和面的搭配组合。人生在世一个人走不远，英雄也需要英雄帮。
生活就像炸酱面，平凡中自有它的精彩。
今天是周五，开心伐？喜欢就点赞哦。
