今天下午2点用面包机和了点面,加了酵母,把面包机的桶蒙上塑料袋,放在暖气片上,上面盖了层布,进行发酵。
从冰箱里找出一块猪肉,化着冻。
然后下楼买香菜。
我跟邻居家的阿姨学会一种饼,这个饼是阿姨的儿媳妇开心妈妈老家德州的做法:
材料:面粉、香菜、葱、猪肉
香菜和葱等量,洗净后沥好水。
面和软一些、醒好或发酵好后,分成大约鸡蛋大小的面团。
猪肉切成块,加生抽、胡椒粉腌上。
取一个面团,擀成很薄的圆形饼,可以和饺子皮那样厚度、越薄越好吃的。
再同样擀另一个面团,放一边备用。
在一个皮上,放上几块腌好的肉,然后铺上一层香菜、铺上一层葱,取适量的盐均匀的洒在葱上面,将另一个面皮盖在这个皮上,边上压紧。
锅内少里油,油热后,入饼,待一面煎一会后翻个。一定要小火慢煎。
待熟后,可以用刀切十字或像切披萨那样均分,码在盘里。
开吃吧。
头晚和上面,入冰箱冷藏,腌上肉,洗好菜,次早也可以烙了吃。
听说,你们都没吃过香菜饼?
真的不错。
可以换成白菜末,也可以在白菜上打个蛋,不放肉的。