那么多人谈创业，那么多人身体力行去创业。结果呢？

其他行业我不懂，作为一个喜欢吃的人，对餐饮行业还是有一定研究。

吃讲究什么？

如果你是一个吃饭的人，那你一定说：“好吃。”但如果是一个想要创业的人呢？答案就五花八门了：价格、服务、装修，新意……你要问他味道呢？他会说：”好吃的店千千万万，最后不都是些街边小店。你看微博上大红大紫的店，创意新奇，别出心裁，那才是现在开店的模式。现在的人去吃饭，不是吃饭，是去拍照发微博的，没有事件没有包装，谁会去？“

我咂舌。

自从微博兴起之后，大家对于很多事情的理解都变了。成功是什么：人前风光。东西好的定义是什么：微博上很多人晒。一家好店的定义是什么：微博上很多人去。

我真的是老了，赶不上时代的变化了？并不是。

过了这么些年，资本用光了，人气消了，口碑固定了，水军也不请了，真身也就露出来了。

现在再来看这些网红店，现在还能谈笑风生的有几家。曾今有一段时间很时兴用马桶一类的异形餐具作为卖点，大量的食客冲着新奇过去拍照品尝，一时间热闹非凡，老板喜气洋洋。但去过一次的食客还会再去第二次吗？不少人带回的反馈都是：“味道一般般，量也不大。”像这样依赖餐具的老板，大多都不会真的在食物上下功夫。他们的想法也很单纯：“一个上海几千万人口，每个人冲着新奇过来尝一次，也够我赚个几年盆满钵满。”我相信这也是很多创业者听到并坚信的说辞。事实果真如此吗？明显不是。抛开好吃与否，单说人数问题。上海几千万人口是不假，喜欢挑战新奇事物的人却不到十分之一，而这十分之一都会去吗？也不一定，住的近的会去，等消息传到住得远的人的耳朵里的时候，说不定他家附近也开了一家。你看，其实你能吸引到的顾客量最大的是附近的喜欢新奇事物的食客。假设一家新奇模式的餐厅一年的客流量是10万，这相当于周边所有喜欢新奇事物的人都来过了，那第二年他们还会来吗？如果你的食物并不好吃，答案自然就是否定的。这就是很多餐厅开一年，第二年人气萧条，被迫关店的原因。

但总有人不信邪，总有人想靠着华丽的外表取胜。人们说：“海底捞的成功是因为它服务好。”其实不然，海底捞的成功在于它是火锅，是最不容易出错的食物，在总口难调的时候，火锅总能满足所有人的口味。有辣有不辣，酱料自己调配，海鲜蔬菜禽肉一应俱全。而海底捞的好服务，只不过是锦上添花罢了。有锦的存在，花才能大放异彩，使它能在各种火锅品牌中脱颖而出，让人记住，被人传颂。而更多人的，想让服务变成雪中送炭，想用优秀的服务、华丽的装修和新奇的菜品去掩盖菜品味道的拙劣，这简直是愚蠢至极。很多街边小店，环境糟糕，服务糟糕，但食客依然络绎不绝，靠的，就是独树一帜的美味，只有美味，才是一家餐厅成功的真正秘诀。

说了这多，开一家餐厅最重要什么？好吃啊！

那开一家服装店最重要的是什么？开一家理发店最重要的是什么？开一家书店最重要的是什么？

随便走进一家时装店，我总是能被店主糟糕的审美所雷到。剪完头不想见人的恐怕不止我一个。走进一家书店结果全是成功励志学。我看不透店主开店的心思，他到底是想赚钱还是不想赚钱，他究竟是如何看待消费者的？我也体会不到店主对它所卖东西的热爱，商品摆得随随便便，没有主次。这些店主大概是觉得，把商品摆在货架上自然有人会去买，也许是这个鸡汤误导了他：“彼之蜜糖,吾之砒霜。”

我只想这样奉劝即将开店的创业者：如果你想开餐厅，那就先研究食物，把美食呈给顾客，你才会有源源不断的回头客；如果你想开时装店，那就先学习审美和配色，帮顾客配一套惊艳的衣服，而不是用三寸不烂之舌去忽悠客户；如果你想开书店，那你得是一个爱书的人，把真正的好书推荐给顾客，才能赢得顾客。

说到底，用心，才能开好店。

还有人站出来反驳：“你以为好厨师那么好找吗，开店的辛酸你了解吗？”

难吃的菜品只会导致创业失败赔本，这是一个显而易见的未来。可而偏偏有人拿出不撞南墙不死心的劲头一条胡同走到黑，输光了家产还摆出一副可怜兮兮的样子，企图博得同情再借一笔去打翻身仗。这样的人，就像是在赌博，实在不适合做创业者，乘早打消了自己的创业梦，做一个朝九晚五的打工仔吧，这样日子还能滋润些。

希望创业者们多用点心，少用点忽悠。