春季，正是流感高发的季节。
最近，H7N9这熟悉又陌生的字眼又出来找存在感了。
今年以来，全国已有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例。
禽流感一出，坊间又开始留传禽类不能吃，
简直是“谈鸡色变”。
那么，禽流感爆发的时刻，
真的不能吃鸡吗？
又该怎么有效的防治呢？
一、什么是H7N9?
H7N9是甲型流感病毒，主要在动物中传播，偶尔感染人类。H7N9的传播途径主要为吸入含有H7N9病毒的飞沫或飞沫核，密切接触感染禽类的分泌物、排泄物，间接接触受病毒污染的物品和环境。
感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰、头痛、肌肉酸痛和全身不适。严重者表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰。
二、禽肉到底能吃吗？
禽流感病毒对热敏感，对低温抵抗力较强。只要让食物温度达到70摄氏度以上，则能有效杀死病毒。正常的烹调温度就能够消灭禽流感病毒，吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类，都是安全的。
三、流感期生存指南
（一）购买
1、尽量到正规大型的农贸市场购买禽类产品
2、避免和活禽接触，避免接触禽类分泌物，尽可能远离活禽交易区。
3、若不小心接触活禽和禽类分泌物，须尽快洗手。
4、购买活禽、冻禽及其它禽类产品，要认清是否有检疫证明。
5、选购鸡蛋，如果是菜市场普通的鸡蛋，挑选时尽量避免用手直接接触，可套个塑料袋再拿。
（二）加工
1、购买活禽后，尽量选择现场宰杀加工，避免自己处理鲜活禽类的情况。
2、实在无法避免，只能自己加工时，建议佩戴手套。
3、处理禽肉要生熟分开，所用容器也要生熟分开，用后洗净。
4、鸡蛋等禽类蛋，煮前要将壳洗干净，蛋类要煮熟，不要吃生的、半熟的蛋。
5、无论蛋壳上有无羽毛、粪便，接触后都要洗手。
6、鸡蛋洗干净后，若是要存放，最好放到密封盒子里单独存放。
7、禽肉和鸡蛋一定要高温烹熟煮透。
8、加工完禽类后一定记得洗手。用肥皂搓手后，流水清洗。
（三）生活
1、保持室内卫生，空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用换气扇保持空气流通。
2、养成良好的个人卫生习惯，勤洗手。平时多参加一些体育锻炼，增强体质，增强身体的抵抗力。
3、要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。
4、保持积极良好的心情心态。
（四）洗手大法
洗手时应对指尖、指缝、拇指进行搓洗，使用六部搓洗法，至少洗40秒。
第一步，掌心相对，手指并拢，两手摩擦。
第二步，手心对手背，沿指缝互相搓洗。
第三步，掌心相对，双手交叉沿指缝互相摩擦。
第四步，两手互握，相互摩擦。
第五步，一只手握另一手的拇指，在掌心旋转摩擦。
第六步，指尖摩擦掌心。
第七步，对手腕进行搓洗。
说了这么多，
其实只要方法得当，
鸡肉也是能吃的。
不过为了保险起见，
在禽流感高发时节，
鸡鸭等禽类，
还是尽量少吃或不吃吧！
