主料:黄牛肉(饭盒部位.背部肉）
辅料:油.盐.姜.蒜.料酒.郫县豆瓣酱.花椒.鸡精.味精.香叶.八角.桂皮.生辣椒面.新鲜绿辣椒.小米辣.泡椒.蚝油.洋芋.魔芋.豆芽.香菜.薄荷
1.牛肉切薄片，用料酒，菜油，盐，腌制10分钟左右
2.菜油8成热，下事先切成片的牛肉，肉变色，起锅备用.油放一边
3.重新热新的油.下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，生辣椒面，郫县豆瓣酱，新鲜绿辣椒，小米辣，泡椒，下事先过过油的牛肉，下鸡精，味精，蚝油，炒3分钟，起锅装盘备用
4.油继续留在锅中加热（已经有辣椒面，佐料的味道）下事先准备好的洋芋，魔芋，豆芽炒至七成熟
5.素菜炒至七成熟，放入适量的盐，倒入砂锅中，将事先起锅装盘的牛肉倒入垫有洋芋，魔芋，豆芽的砂锅内，洒上香菜，将砂锅继续放在小火上，开吃................边吃边放点薄荷
特点:香辣味浓.因本人酷爱小米辣.量上可以自己斟酌
图片发自简书App
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