听到说饮食“要清淡一点”，然后就是各种疙瘩汤、小米粥，配点素菜。
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到底什么是“清淡”？
清淡饮食很多人觉得就是简单食物，没有额外的肉和增加胃肠负担的种种食物堆积。结果就是各种素面条、面疙瘩、小米粥，配点小青菜。
可是，这样一味的清淡和错误理解不仅不能使疾病改善，反而易导致营养不良，长期缺乏必要营养素还会出现疾病风险。
清淡并不是白味、无油、单一、难以下咽，相对于“浓汤重酱”，清是少油，淡指少盐。
而食材多种类、营养均衡的组合搭配，适当调整膳食脂肪、盐及烹制方式，限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
在符合当前疾病需要的前提下，以促健康为目的开展膳食治疗。
同时，健康的烹饪方法最能体现食物的真味，也能最大限度地保存食物的营养成分，避免食用煎、炸、烤等烹饪方式，推荐使用煮、蒸、炖、炒等烹饪方法。
如何清淡饮食呢？
中国居民膳食指南建议:平均每天要摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。
平均每天摄入谷类食物200-300克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克；每天摄入动物性食物总量120-200克，相当于每周摄入鱼类2次，每天一个鸡蛋，蔬菜摄入300-500克。
另外要做到少油、少盐、少糖。
清淡饮食种并没有对动物蛋白的限制，所以并不是不能吃。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人。患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。
具体清淡饮食吃什么，该如何吃，在原则不变的情况下，选择合适的烹调方法，以自己舒服为主。
参考文章:《清淡饮食≠白粥青菜， “清淡饮食”到底是什么？》-余婉婷
